Çörək bişirən patlıcan Dünyanın hər yerində bişirilmiş dolmalar hazırlanır. Hər bölgə reseptə öz tənzimləmələrini edir. Türklər düyü və ya üzümlü badımcanlarla bişirirlər, lakin heç vaxt ət verməyəcəklər. Gürcüstanda onlar Phali'nin qəlibini - qozun doldurulması ilə baqlayanlar kimi sevirlər. Lakin indianlar bu tərəvəzə küncüt, fıstıq, sarımsaq və müxtəlif zövqlə malikdirlər. Slavyan enlemelerimizde dolum tez-tez pomidor, biber istiot, soğan və s. Kimi tərəvəzlərdən bişirilir. Bu resept dolma badımcan mövzusunda italyan variasiyasıdır. Əlbəttə, burada italyanların sevimli məhsuluna - Parmesan pendirinə cavab verə bilərsiniz. Pendir xüsusilə patlıcan ilə uyğundur, ona həssaslıq və incəlik əlavə edirik.
Tərkibi:- Badımcan 500 g
- Mozzarella peyniri 250 q
- Pendir Parmesan 100 q
- Basil bənövşəyi təzə 0,5 dəstə
- Zeytun yağı 25 ml
- Provencal otlar 1 tsp.
- Pepper qara torpaq 5 çimdik
- Breadcrumbs 1 tbsp. l.
- Tuz 1 tsp.
- Addım 1 Bu resept üçün: badımcan, mozzarella pendir və Parmesan, təzə fesleğen, püresi, zeytun yağı, zeytun yağı, duz və bibər.
- Addım 2 Patlıcan yuyub, kəsib ortadan çıxar. Balqabaq içindən duz.
- Addım 3 Patlıcanın əti böyük doğranır.
- Addım 4 Zeytun yağı əlavə olunub qovurma qabında zeytun yağı və duz ilə 3-5 dəqiqə patlıcan ətini qızartın.
- Addım 5 Dərin bir qabda patlıcan, mozarella və Parmesan, fesleğen yarpaqları, 1 çorba kaşığı çörək parçaları, duz və istiot duzunun yarısını birləşdirin.
- Addım 6 Homogen miqyaslı maddələrə qarışdırın.
- Addım 7 Tərəzi perqament kağızı ilə əhatə edin, badımcanın yarısını çəkin və ətli ətlə bişirin.
- Addım 8 Parmesanın ikinci hissəsi gözəl bir şirniyyat üzərində işlənmişdir.
- Addım 9 Parmesan ilə badımcan sürün və 25 dəqiqə 200 ° C-də yandırın.
- Addım 10 Çörək bişmiş patlıcan xama və ya mayonez ilə xidmət edir.