- çuğundur - 650 qram
- zəncəfil - 1/2 fincan
- düyü şərab sirkəsi - 1 1/2 fincan
- şəkər - 1/4 fincan
- duz - 1 çay qaşığı
Bir fincan buzlu su hazırlayın, kənara qoyun. Çuğundurları böyük bir qazanda 5 sm soyuq su ilə doldurun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın. Çuğunduru bişirdikdən təxminən 30 dəqiqə bişirin. Çovdarları buzlu bir qabda qoyun. Pancarı qabığı soyun. Çox incə dairələrə kəsilib, böyük bir qaba qoyun. Şəkər eriyədikcə qarışıq, sirkə, şəkər və duzu bir orta qabda qaynatmaq üçün qarışdırın. Çuğundur üzərində maye duz edin, qarışdırın. Tamamilə soyudulana qədər ən azı 1 saat dayanacaq. Çuğundurları möhürlənmiş qabda yerləşdirin və 1 aya qədər soyuducuya qoyun.
Servislər: 4