Patlıcan havyarını hazırlamaq Rusiyanın cənub bölgələrində, Ukraynada və bəzi digər ölkələrdə patlıcan sevgilisinə mavi deyilir - tərəvəzlər üçün qeyri-adi dəri rəngi. Narıncı və dadlı badımcan əti isti yeməklər, qəlyanaltılar, ondan qış hazırlıqlarını bişirir, bişirmə qabiliyyətinə görə yeməyin qoxusu isə mantarlara və hətta qızardılmış buzovun beyinlərinə bənzəyir. Mükəmməl zövqlə yanaşı, patlıcan insana böyük fayda gətirir, damarlarda lövhələrin yerləşdirilməsini azaldır, xolesterolu azaldır, ürək əzələsinin işinə kömək edir. Biz balqabaq roe üçün sadə və dadlı resept təklif edirik. Onun zövqü çox zəngindir, çünki bütün tərəvəzlər artıq zəngin və dadlıdır. Patlıcan bibərilərinin cilalanması və ya sadəcə kublar şəklində kəsilə biləcəyi üçün, yeməyin davamlılığı hələ də kifayət qədər homojen olacaqdır.
Tərkibi:- Badımcan 4 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Pomidor 3 ədəd.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Pepper qara torpaq 2 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Havyar hazırlamaq üçün 4-5 orta baqaj, havuç, soğan, şirin bibər, 2-3 pomidor, bitki yağı və ədviyyat alın.
- Addım 2 Kuzuların üzərinə soğanı kəsin və yerkökü yırtıcı üzərində yerkökü yandırın.
- Addım 3 Bir qızartma qabda, isti 2-3 yemək qaşığı. l. Bitki yağı və qızıl qəhvəyi qədər yerkökü ilə soğan qızartmaq.
- Addım 4 Patlıcan yuyulması, soyulması və kəsilməsi.
- Addım 5 Patlıcanları qızartma qabına qoyun, qovurduqdan sonra 15-25 dəqiqə qızardın və yumşaq olsun.
- Addım 6 Şirin biber yuyun, toxumları çıxarın və kəsin.
- Addım 7 Yuyucusu və pomidorları dəyirmana sürüşdürün.
- Addım 8 Patlıcan yumşaq olduqda, pomidorları əlavə edin və 5-7 dəqiqə qarışdırın.
- Addım 9 Sonra qovurma və şirin bibərini əlavə edin, hamısını 5 dəqiqə birlikdə yuyun.
- Addım 10 Dadı və qara bibərini əlavə edin, havyar isti və ya soyudulmuş xidmət edin.