Yeni il merengi Fransız dilində "meringue" termini "öpüş" deməkdir. Və heç bir möcüzə - bu şirin həmişə şirin və asan! Şübhəsiz ki, meringue (merenga) döyülmüş şirin yumurta bişmiş zülalların bir şirinidir, amma iki əsas resept var - İtalyan meringue və İsveçrə, sonuncu yemək prinsipi və bu reseptdə istifadə olunur. Zülal kütləsində mən də tozlu yaşıl çay Matcha əlavə etdi, ona görə də merengi gözəl bir açıq yeşil rəng çıxardı və çayların yaxşı hiss etdiyi bir dad idi. Görünüşdə meringues Yeni il ağacları kimi, onlar desertlər, tortlar, digər pastries bəzəmək üçün istifadə edilə bilər, və ya sadəcə desert üçün çay xidmət edə bilər! "Kürk ağacları" xüsusən Yeni il və Milad bayramları ərəfəsində çox təsir edici görünür!
Tərkibi:- Yumurta toyuq 3 ədəd.
- Şəkər 230 q
- Matcha Çay 10 q
- Qənnadı məmulatı 10 q
- Addım 1 Meringue "Christmas trees" hazırlamaq üçün biz yalnız yumurta ağ, şəkər, qənnadı toz, yaşıl tozlu Matcha çay (və ya yaşıl yemək rəngi, lakin sonra çay gözəl zövq və ətirləri meringues hiss edəcəksiniz) lazımdır.
- Addım 2 Biz şəkər və zülalları birləşdiririk.
- Addım 3 Kiçik qabda bir az su tökün, bir qaynadək verin, üzərinə şəkər və zülalların bir qabını qoyun. Əhəmiyyətli bir nöqtə - suyun şəkər və zülalları olan kasa altına çatmadığına baxın, bunun üçün dar bir qab istifadə etmək daha yaxşıdır. Yanğın minimal edir. Protein kütləini daim qarışdırmaqla şəkərin ləğvini gözləyirik, amma zülalların çox isti olmamasını təmin etmək lazımdır (proteinlərin optimal temperaturu təxminən 43 ° C-dir).
- Addım 4 Şəkər həll edildikdə - su kütləsindən protein kütləini çıxarın.
- Addım 5 Mixerdən istifadə edərək, zülalları yüksək sürətlə yumşaq zirvəyə sürüşdürün.
- Addım 6 Sonra, tozlu Matcha çayını (yaxud seyrək yaşıl yemək rəngini) diqqətlə doyun, lakin zərifcə protein kütləsinə müdaxilə edin.
- Addım 7 Yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə təkrar itələyin, amma indi güclü sabit zirvələrə.
- Adım 8 İndi protein kütlüsünü bir məmə-asterisk ilə bir qənnadı çantasına çeviririk.
- Addım 9 Pişirmə üçün perqamentin üzərinə "Milad ağacları" qoyduq, ilk növbədə, bir dairədə baza "çəkmək", ortanı doldur və spiralə yuxarıya gətirin.
- Addım 10 Beləliklə, protein kütləsi bitməyincə meyvəni təyin etdik. Cəmi 19 kiçik Milad ağacı var.
- Addım 11 Biz qəlyanaltı üzərində çəhrayı çiləmiz.
- Addım 12 Preheated bir sobada 100 ° C qədər təxminən 1 saat və 30 dəqiqə bişirin.
- Addım 13 Şirin üçün "möcüzə" Milad ağacları "və ya çörəkçilik, tortlar, digər desertlər bəzəyirik!