- Dana - 2 kiloqram
- Duz - dadmaq
- Qara biber tozu - - dadmaq üçün
- Limon suyu - 1 ədəd
- Zeytun yağı - 3 məhsul. qaşıqlar
Dana mükəmməl olmalıdır - tender, aşağı yağlı, ətirli. Florentine'de yalnız ən keyfiyyətli ət bişirilə bilər, yəni heç bir ədviyyat, ədviyyat və tatlar əlavə etmədən - onlara ehtiyac yoxdur. Dana seçimi üçün bütün məsuliyyətlə götürün;) Asanlıqla reseptini düzəltmək və yeməyi evdə hazırlamaq olsa da, açıq havada ehtiyacınız olan yeməyi bişirin. Belə ki, Florentine ət üçün resept: 1. Bir parça ət yuyun, bir dəsmal ilə yumşaq quruyur və sonra liflər arasında qalın böyük parçaları kəsmək - panik etməyin! - təxminən 4-5 santimetr. Tinerin kəsilməsi məntiqli deyil - ət quruya çıxacaq. Bənzər bir səbəbdən də kiçik parçalar da çıxarın. İtaliyadakı bistecca fiorentinin orta hissəsi 800 qramdan və daha çox ağırlığa malikdir, ancaq orta Rus mədə üçün bəlkə bir az çox olur - yarım kiloqram parça kifayətdir. Nə olarsa, onları daha kiçik hissələrə ayırmaq olar, amma sizi əmin edirəm ki, bunu etmək lazım deyil. Birincisi, bu, çox dadlı olacaq, ikincisi - ət Florentin üslubunda ət yalnız qarğıdalı olmadan yeyilir, yalnız təzə çörək və şərabla yeyilir. Yəni kiçik şeylər etmək məntiqli deyil. 2. Növbəti mərhələ kömürlərdir. Onlar yaxşı və güclü istiliklə çox isti olmalıdırlar ki, ətin səthi demək olar ki, dərhal qabığa bərkidilir və iç içə ancaq bişmiş, tenderdir. şirəli və çəhrayı, qəhvəyi bir parıltı kimi); Belə ki, kömürlər artıq yaxşı ricocheted və hər tərəfində 5 dəqiqə qızartmaq zaman, ət grate, qoyun. 3. Sos əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Duz, bibər, zeytun yağı və limon şirəsi də son dərəcə lakonikdir. Bütün bunlar. Xeyr, ədviyyat, ədviyyat, ədviyyat və daha çox - Allah qorusun! - mayonez və ketçup. Yalnız yuxarıda göstərilən məhsulların nəcib sadəliyi. Sərbəst, demək olar ki, çəkilməyən emulsiyada corolla güclü hərəkətləri ilə onları döyün və masada! 4. Plitələrə isti, sürətlə, ətirli dana ətləri. Dilim, hətta yaxşı buğda çörəyi qırmaq, bir stəkan sərin gənc şərab qaşıq. Bir Florentine sousunda ət yeyin, şərab içirin və günəşli İtaliya olduğunuzu təsəvvür edin ... Buon appetito! ;)
Servislər: 3-4