Mimoza klassik salatası Bu bəlkə də dünyanın ən "sovet" salatıdır. Çünki ölkəmizdə, Sovet İttifaqında, təxminən 60-cı illərin sonu və XX əsrin əvvəllərində 70-ci illərdə ortaya çıxdı və indiyədək hazırlanıb, çünki bu illər üçün nostalji yaradır. Amma biz bu qədər sərt olmayacağıq. Nostalji, ola bilər, ancaq o illərini xatırlamayan və ya SSRİ dağıldıqdan sonra anadan olanlar üçün deyil. O, həqiqətən, dadlı, incə və o qədər yüngül və yaylı görünür. Və dadlı təcrübələr üçün nə qədər imkanlar var! Bu əsərin müəllifi məlum deyil və "Mimosa" adi bir ev xanımı üçün "Qida çatışmazlığı" adından doğulduğuna görə, hər kəs bu cür sədəqə "qalmaq" və bu salatın şəxsi məsələlərinə kömək etmək vəzifəsini görür. Buna görə salat "Mimosa" üçün klassik, orijinal resept yoxdur. Məlumdur ki, onun məcburi, əvəzedilməz maddələr mayonez, yumurta və konserv balıqlarıdır. Tarixi yenidən yazmaq istəyənlər olsa da, konserv qida əvəzinə yenə çubuqlar, bişmiş balıq və ya pollok kökləri qeyd olunur. Bəlkə də çox dadlıdır, amma "Mimoza" deyil. Çünki bizim rəflərimizdə onun doğum zamanı belə bir şey yox idi.
Tərkibi:- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Saury in oil 1 pot
- Pendir ağır 100 q
- Soğan 1 pc.
- Yağ 80 g
- Mayonez 150 q
- Cəfəri təzə 0,5 dəstə
- Addım 1 salat Mimoza hazırlamaq üçün əsas məhsulları: dondurucuya əvvəlcədən qoyulmuş yumurta, sərt pendir, kərə yağı, buna görə də bir yuyucuya sürtmək rahat idi. Konservləşdirilmiş balıq yağı və ya öz meyvə şirəsi içərisində daha yaxşıdır, çəhrayı somon, susiya, qastronom ola bilər.
- Addım 2 Yumurta çətin qaynadılır (soyuq suya daldırın, qaynatmaq və qaynadək 10 dəqiqə bişirin). Xərçənglərdən zülalları ayırın - zülallar qaba sürtgəc üzərində sürtülür.
- Addım 3 Bir çəngəl ilə homojen bir qırıntıya yolks mash.
- Addım 4 Pendirləri qaba sürtgəc üzərində bağlayın.
- Addım 5 Yağdan balıqları çıxarın, bir çəngəl ilə əlavə böyük sümükləri və bədəni çıxarın.
- Addım 6 Soğanı soyun və dərhal onu kəsdirin.
- Addım 7 Yeyinti qabığının ilk qatını qoyun - sincapları süründürdü.
- Addım 8 Onlara qatlanmış sərt pendir qatını qoydu.
- Sonra isə balıq qatını.
- Addım 10 Balıq qatını mayonezlə yandırın (qabığın küncünü kəsmək rahatdır, beləliklə də, çuxur çox azdır, sonra isə bir mesh çəkin).
- Addım 11 Sonra incə doğranmış soğan qoyun.
- Addım 12 Böyük qatranın üzərinə yağ çəkin.
- Addım 13 Soğan qatında, yağı qoyun üstündə bir mayonez hazırlayın.
- Addım 14 Salatanın üst təbəqəsi sarımsıdır, hətta sarımsaqlarla serpilir və soyuducuda ən azı 2 saat qoyulur, xidmət etməzdən əvvəl cəfəri yağı ilə bəzəyir.