Uşağın doğulmasından əvvəl, ehtimal ki, ən çox analar kimi, bütün sualları düşünmürdüm: düzgün süd məhsullarının seçilməsi. Mən süt istədi - mağazaya getdim, təqdim edilən məhsulun bütün növlərindən, paketin dizaynı və ya adı və ya tarixi ilə daha çox xoşuma gəldim. Bəli, sızlanmayan süd, qəbul etmək, tez-tez istədikləri deyil.
Süd içində körpəyə süd və süt-süd məhsulları gətirmək zamanı gəldiyi zaman süt məhsullarına olan münasibətim dəyişdi. Burada və seçim qarşısında durdu: süd dükanı və ya ev vermək. Uzun tərəddüd etdi, seçdi və ev istehsalına tərəf əydi. Mənim fikrimi izah edəcəyəm, ümid edirəm ki, bu kimsə üçün kömək edə bilər.
Mən südçülərin süd vermədiyi kimi mən texnoloq deyiləm və kəsmik pendir görmürəm, bilmirəm. Toz, palma yağı və ya başqa bir şey əlavə etsinlərmi bilmirəm. Ancaq mən şübhə edirəm: süd nümayəndələri kəndlərə gedib, süd satın alırlar. Müxtəlif inəklərdən sutlu sular, süd alırlar. Bu inəklər arasında xəstə heyvanlar ola bilər - vicdanlı insanlar yox, kəndlərdə yaşayan insanlar, çoxu süd satırlar - demək olar ki, yalnız daimi qazanclar. İnək pis yuyulur - yenə orada kim yox olacaq. Onlar öldürmüş və ya satmışlar. Müxtəlif inəklərdən olan bütün süd bir sarnıça birləşir. Kimin və necə yuyulacağı - bir sual.
Bu mülahizələrdən mən mağaza südini tərk etməyə qərar verdim. Kəsmik pendir hər hansı bir kəsmik pendir deyil, bir pendir kaşığıdır. Dadlı - bəli, amma kalsiumun yüksək miqdarı olan buğday palığından uzaqdır.
Və daha bir şey. Gündəlik süd məhsulları yüz litrə yaxın süd istehsal edir. Sual, onu harada götürürlər. Bütün bunların hamısı, kəndlərin isti mövsümündə sürücülük edirsinizsə, təxminən on il bundan əvvəl nə qədər inək verdikləri və nə qədər indi arasında böyük fərq olduğunu görürsünüz. Əvvəllər hər bir həyətdə bir inək, hətta 2-3 yaşda saxlasalar, indi hər şey çox dəyişdi. Bir çoxu bir inək saxlaya bilmir. Mənim üç dostum var, hamısı kəndlərdə, müxtəlif kəndlərdə yaşayır. İnəkləri satmaq və ya öldürmək məcburiyyətində qaldılar. Özləri də kəndlilərdən süd alırlar.
Beləliklə, sual yaranır: süd məhsulları gündəlik miqdarda süd alır və paketləri sütlə satın alırıqsa, ümumiyyətlə nə istifadə edir?
Süt evdədir. Burada da öz qüsurları var. Yaxşı, ilk növbədə, yaxşı, xəmirsiz süd - uşaqların mədə-bağırsaq traktının çox yağ olması. İkincisi, bilmədiyiniz insanlardan süd satın almaq, riski çəkmək. İndinin sağlamlığına, sahibinin təmizliyinə, südün satıldığı konteynerin təmizliyinə əmin olma. Yaxşı, təbaşir əlavə ilə su ilə seyreltilə bilər. Həm də bazarlarda çox sayda diler var - onlar bazarın çox açılmasına erkən gəlirlər, ya da birbaşa stansiyaya gedən avtobusa. Kənddən nənələrlə tanış ol, onların topdan südini satın al, hamısı bir konteynerə töküldü. Hamısı yaxşıdır və kənddən gələn nənə - hər şey satıldığına və məhsul istehsal həcminə əlavə etmək üçün su əlavə edən spekülatörlərə gəldikdə.
Həm də süd satıldığı ambalajları qarışdırır. Bu gülünc gəlir - süd pavilyonunda plastik qablardakı süd satışına mane olan əlamətləri asmaq və dərhal, bu tabletlər altında, plastik şüşə ilə süd satmaq. Və konteynerin mineral suyadan hazırlandığında yaxşıdır, zəhərli-yaşıl rəngli bir "içkidən" və ya narıncı bir narıncağın rəngi yoxsa pis yuyulduğu təqdirdə, Mendeleyevin stolu olan bir südiniz olacaq. Və başqa bir sual: Satıcı bu şüşələri nereden aldı? Bu, həqiqətən, 2-3 şüşə süd üçün bir gün satan, çox su içkisi. Bir şey məni götürdü ... Amma təəssüf ki, bütün bunlar bizim həyatımızın reallıqları.
Süt pavilyonuna bir şüşə kavanozla gəldim, bir kənar kimi mənə baxdılar.
Məqalənin məqsədi kimsə qorxutmamaq, süt məhsullarına qarşı reklam verməmək və ya istehlakçının süd məhsullarının imtina edilməməsini təmin etmək idi. Hələlik deyil. Mən yalnız istehlakçının, xüsusilə uşağa süd çəkən birini satın almaqdan əvvəl yaxşı düşündüyünü və artılarını və eksilerini ölçdüyünü və ailəsi üçün seçdiyini istəyirəm: mağaza və ya ev. Axı həyatımızın nə qədər dəhşətli olmasından asılı olmayaraq, süt olmadan uşaqlar üçün süd lazımdır, körpələr normal, rasional bəslənməni ala bilmirlər. Və əgər, təəssüf ki, mənim kənddə inəklə qohumlarım yoxdur, çünki çox gec-tez bir sual olacaq: satın almaq üçün, seçmək üçün necə?
Özüm üçün bir yol tapdım. Evdə süd, süd püresi və xama çəkirəm. Süd, su ilə seyrək. Yoğurt və kefir özümü (süd + xəmir) edirəm. Uzun təchizatçı axtarırdı. Həftədə bir dəfə kəndə gedən qonşum barədə xatırladım. Bir qonşu ilə əlaqələr yaxşıdır, ailəsini layiqli və təmiz bilirəm, buna görə də məhsulun keyfiyyətinə əminəm. Süd şüşə qablarda mənə gətirilir.