Pesto sousu ilə spagetti
Hazırlıq: 25 dəqiqə
Cooking: 10 dəqiqə
- 300 qram spagetti (və ya digər makaron)
- 1 tbsp. l. kərə yağı
- 4 tbsp. l. pesto sousunun sürüşməsi ilə
- parmesan
- reyhan
Yemək sousu üçün:
Seçim 1. Pesto klassik
100 ml zeytun yağı böyük bir dəstə gənc sarımsağın 1 sarımsağı (sarımsaq gənc deyilsə) - 50-70 qram parmesan, bir ovuc çam fıstığı (quru qızartma qabında kalsine)
Seçim 2. Keçi pendir ilə Pesto
Doğranmış cəfəri, bir neçə hörülmüş doğranmış cilantro, yarım duzlu fesleğen (və ya oregano), 2 sarımsaq sarımsaq, 100 ml zeytun yağı 50-70 q sağlam keçi pendir (grate), bir ovuc qoz (quru qızartma qabda yandırmaq).
Seçim 3. Qırmızı pesto
2 şirin bibər (yandırmaq və soymaq). 2 quru pomidor 2 sarımsaq 50 ml zeytun yağı, 50-70 q hər hansı bir ədviyyəli pendir (grate parmesan, pecorino, grana padano), bir ovuc qoz-fındıq (quru qızartma qabda isti), 1 çay qaşığı zeytun yağı
Yemək sousu üçün, bütün maddələr bir qarışdırıcı bir homogen kütləvi daxil edin. Sos çox qalınsa - 2 qaşqanı əlavə edin. bir qaşıq qaynar su, sayəsində daha yumşaq olacaq. Duzlu qaynar suda çox miqdarda spagetti (makaron) al-dente vəziyyətinə bişirin (içərisində az nəmlənməli olmalıdır). Bir kərə yağı üzərinə spagetti qoyun, bir kaşığı kərə yağı və 2-3 qaşıq əlavə edin. bir qaşıq su, spagetti dəmlənmiş və isti idi. Pesto sousunu əlavə edin. Qarışdırın, 2-3 dəqiqə gözləyin. Parmesan pendirini, təzə fesleğenlə xidmət edin və xidmət edin.
Fransız və italyanlar ilk dəfə pestonun ixtira edilməsi haqqında mübahisə edirlər (Fransızca - "pisto"). Yəqin ki, hər ikisi eyni zamanda. Pesto sosunun klassik versiyasından danışırıqsa, yalnız parmesan pendirindən istifadə edir, hətta italiyalılar da qoyun pecorinosuna əsasən pesto edirlər və ya keçi palığını əlavə edirlər, bəzən isə pendirlərin ən kəskin növləri. Belə ki, pesto ilə fantasize bilər və lazımdır. Biberləri dəri ilə parçalanmağı asanlaşdırmaq üçün, "tər" etməli, bir selofan çanta qoymalı və sıx bağlamalı, beş dəqiqə sonra çıxarılsın, bibərdən dəri asanlıqla çıxarılmalıdır, bu pies qışda və yazda xilas olur. Həm də praktiki olaraq əlindəki hər şeydən hazırlanırlar. Dondurucuda həmişə hər kəs tərəfindən saxlanılır və hətta bir şüşə şərab olsa da, bu yemək üçün lazım olan hər şeydir. tələsik nahar.
Acıqlı kalamar
Hazırlıq: 5-10 dəqiqə
Cooking: 10 dəqiqə
- Üzüklər halında kəsilmiş 600 qələm
- 1 tsp Szechuan bibəri və ya bibər qarışığı (məsələn, çəhrayı, qara və yaşıl)
- 1 tbsp. l. bitki yağı
- Yaşıl soğan 2-3 kök
- təzə zəncəfil parçası bir başparmak ölçüsü
- 4 düyü sarımsaq
- 2 kiçik çili bibər (toxum çıxarılmalıdır)
- 2 tbsp. l. Quru ağ şərab, 3 qaş qaşığı. l. soya sousu
- 1 tbsp. l. tomat püresi
- 1 tsp. şəkərli şəkər
- dəniz duzu
Orta temperatura qədər əvvəlcədən qızdırmaq. Suzuan bibərinə (ya da bibər qarışığına) qoyun və ləzzət görünüşündən 1-2 dəqiqə isti. Bibəri bir havan üçün köçürün və bir həşəratla itələyin. Wok təmiz silin. İçərisində bitki yağını istilər. Bir neçə saniyə zəncəfil (soyulmuş və incə əriştə kəsmək), sarımsaq, çili və yaşıl soğan üçün yağı atın. İstiləşmə və bir dəqiqədən sonra qalır və qalan maddələr əlavə edin. 2-3 dəqiqə sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, duz əlavə edin, bir plaka köçürün və harçla doğranmış bibər ilə tutam. Garnitür rolunda uniforma içində qaynadılmış düyü və ya kartofa xidmət edin.
İsti pomidor
Hazırlıq: 5 dəqiqə
Cooking: 10 dəqiqə
- 4 böyük şirin pomidor
- 1 tsp. yer kürəsi toxumları
- 1 tsp. kimyon toxumu
- 1 tsp. zerdeçal
- Sarımsağın 3 düyü
- 1 tsp. quru
- doğranmış biber (ən ədviyyatlı deyil)
- incə incə doğranmış cilantro
- 5 tbsp. l. ayçiçəyi yağı
- dəniz duzu
- təzə yerə qara bibər
Bir qızartma qabda istilik yağı. Ona coriander, kimyon, zerdeçal və gözəl doğranmış sarımsı əlavə edin. Qarışığın odun ətrinə veriləcəyi qədər gözləyin və çili əlavə edin. Yanğını qızartma qabının altına atın və ya minimuma endir. Pomidorlar dörddəbəyə bölündükdən sonra qovurma qabına göndərilirlər - onlar bişirilməməli və ya qovrulmamalıdır, lakin yalnız qızdırılıb yumşaldılmalıdır. Bitmiş pomidor duz, bibər, cilantro ilə çiləyin və xidmət edin.
Berry yoğurt ilə hamarlaşdırır
Nə lazımdır:
- 2.5 stəkan çiyələk
- 1 fincan moruq
- 2 kavanoz təbii qatıq
- nanə yarpağı (bəzək üçün)
- şəkər və ya bal (arzu)
Bir yemək üçün nə etmək lazımdır:
1. Zərdabları düzəltmək üçün gövdələri çıxarın. Dekorasiya üçün bəzi meyvələr buraxın. 2. Xüsusi bir disk siqareti istifadə edərək, moruq və çiyələkdən püresi bişirin. 3. Yoğurt əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İsterseniz, şəkər və ya bal əlavə edin. 4. Sərinləmək üçün. Eynəklərə dökün. Moruq və nanə yarpağı ilə xidmət edin.