Məşhur tortunun "Qara Meşə" dadı bir şirniyyat klassikidir: krem mous, şokolad biskvit və albalı dolu birləşməsi bir-birindən fərqlənmir. Müasir desert dadlı müalicələrin yenilənmiş bir versiyasıdır: daha tender, ətirli və zəngin şokolad.
İçindəki maddələr
- Un - 35 q
- Nut unu - 25 q
- Yumurta - 125 q
- Kakao - 35 q
- Yolks - 60 q
- Proteinlər - 75 q
- Şəkər - 110 + 25 q
- Krem üçün: Hochland və Almette pendirlər - 340 g + yağ - 115 q, toz şəkər - 80 - 100 g
Hazırlıq üsulu
- Bir qabda elə un, qoz unu və kakao ilə birləşdirin. Qoz qatı üçün hər hansı müxtəlif çınqıl qoz-fındıq və ya qoz ununu bişirmək olar
- Proteinlər sabit ağ zirvələri formalaşana qədər 25 qram şəkərlə döydülər
- Homogen bir qarışıq meydana gətirmək üçün 110 qram şəkərlə yumurta və sarğı vurun - mikserin çivili boyu "tape"
- Yumurta kütləsində quru tərkibləri partiyalara əlavə edin, yumşaq və yumşaq bir şəkildə spatula ilə qarışdırın
- Yalnız diqqətlə zülalları əlavə edin. Kütləvi qalın və güllü olmalıdır
- Hamuru perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik plitə üzərinə duz və beş millimetrlik bir qalınlığa düzəldin
- Fırında bir biskvit bişir, 180 dərəcə qızdırılır, təxminən 10-12 dəqiqə. Hamurdan çıxmağa hazırıq, dərhal "təmasda" qida filmini bağlayın və sərinləmək üçün buraxın
- Mous üçün: kremli kütlədə yağ, toz və pudinq pudinqi. Pendir soğutulmalı, əksinə, yağı yuyulmalıdır. Filmi biskvitdən çıxarın və yumanı xəmir üzərinə bərabər yaydırın
- Krem üçün defrosted albalı qoyun və roll roll. Bir neçə saat soyuducuya desert qoymağa hazırıq
- Rolls bal, şokolad sirri və temperli şokoladla bəzədilə bilər