Mısır ilə pomidor
Bir resept aldı ...
2 kq orta ölçülü sıx pomidor 2-3 yaşlı qarğıdalı qarğıdalı 20 q qara qarağat yarpaqları 2-3 şalvar ilə dodaqlar qaynaqları 2-3 maydan cəfəri 2-3 qaçaq 8-10 noxud qara bibərin 100 quzu tuz.
Və biz edirik
Qarğıdalı yarpaqları, dodaq gövdəsi və cəfəri yuyar, bir tepsiyə qatla və qaynar su ilə bükülür. Yağları və qarağatsız yarpaqları qurudan çıxarın, bir az quru və təmiz bir kavanozun altına qoyun (1 şemsiyeli dibə və təxirə salmaq üçün qarağatın 2-3 quruluşu). Mısırın qulaqlarından yaprakları çıxarın, iyice yuyun, quru və solğun ipləri kəsin. Mısırın hazırlanmış yarpaqları göyərti ilə qarağat yarpaqlarına qoyulur. Mısır qabığı pestles ("tüy") təmizlənmiş, yuyulmuş, qurudulmuş və dilimlərə kəsilmiş olmalıdır. Kiçik, sıx pomidor yuyulacaq, quruya və taxta çubuqla bir neçə yerə fırılacaq. Mısır yarpaqlarında bir qabda bir qat qoymaq üçün hazırlanmış pomidor. Yaranan boşluqda qarğıdalıların dairələrini qoyun. Beləliklə, bütün pomidorları və mısır ilə doldurun. Yuxarıdan qalan qarağat yarpaqları və dill şemsiyesi qoydu. Salamura isti suda (təxminən 1,5 litr) hazırlamaq üçün çörək yarpağı, qara bibərin noxudu qoyun, duza tökün, qaynağa və sərinliyə gətirin. Pomidorları duzlu su ilə hazırlanmış qarğıdalı ilə sərin bir yerə qoyun. Duz pomidorları (və digər tərəvəzlər) ən yaxşı konteynerlərdə, məsələn, palıd barellərində və ya böyük emal qablarda. Bu vəziyyətdə, qoyulmuş tərəvəzlərə büzülmüş bir taxta dairə qoyulur və təzyiq yuxarıda tətbiq olunur. Depolama üçün duzlu tərəvəzlər ilə barrel və qablar qala içərisinə yerləşdirilir.
Kök ilə qızardılmış göbələk konservləri
Bir resept aldı ...
1 kq təzə göbələk (məsələn, chanterelles), 1-2 yerkökü, 1 sarımsaq başı, şüyüd və maydanoz, qızartma üçün bitki yağı, dadı duz, dadmaq üçün sirkə sirkə.
Və biz edirik
Göbələklər təmizlənir, yuyulur, soyuq su tökülür və bütün qumları çıxarmaq üçün ən azı 2 saat qalar. Bundan sonra, göbələkləri su içərisindən diqqətlə çıxarın (suyun boşaldılmasın!), Soyuq suyun altında yenidən qurudun və quru. Güclü qızardılmış bitki yağı üzərindəki kiçik hissələrdə göbələkləri qovur. Qızartma prosesi zamanı yaranan şirəsi bir qabda dökülür. Közdən sonra, bütün göbələklərin bir hissəsini əlavə edin və yenə qızartın. Yerkökü təmizlənir və az miqdarda duzlu suda 15 dəqiqə qaynatılır. Yağları yuyun və onları boşaltın. Haşlanmış yerkökü qalın dilimlərə kəsib, yaşıl yarpaqları ayrı-ayrı ağaclara ayırın. Sarımsaq təmiz və plitələr arasında kəsdi. Quru, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş canişilərdə qızardılmış göbələklər qoyulur, onları qaynar yerkökü dilimləri, sarımsağın qabları və göyərtlərin toxumları ilə dəyişir. Yağlı şirədə, göbələklərin qovurduqdan sonra sola duz, sirkə tökün və bir qaynağa gətirin. Mantar tökmək üçün sarğı hazırlayın. Maye kifayət etmədikdə, kavanoza lazım olan miqdarda kalsine edilmiş bitki yağı əlavə edin. Kavanozları qapaqları ilə əhatə edin və sterilizasiya edin (suyun qaynadığı zamandan 0.5 - 50 dəqiqə). Bundan sonra, qutular sıx şəkildə mühürlenir, soyudulur və sərin bir yerdə saxlanılır. Qızardılmış göbələk soğan ilə hazırlana bilər. Bunun üçün 2 ədəd böyük soğan kafası kublar şəklində kəsilməlidir, bitki yağı içərisində ayrı bir qızardılmış qabda qızartın və son qovurma zamanı mantarla qarışdırılmalıdır.
Portağalı alma
Bir resept aldı ...
1 kq ağır çeşidli alma, 1 portağal, 1 kq şəkər.
Və biz edirik
Almalar yuyulmalı, drained, soyulmalı və dilimlərə kəsilməlidir. Narıncı yuyucunu yaxşıca yuyun və qaynar su ilə bişirin. Döngüyü dairələrə kəsib, dairələri dörd hissəyə bölün və daşları çıxarın. Dilimlənmiş narıncı bir tencereye kəsib, 1 fincan qaynar su tökün, qabı atəşə qoyun və qaynadın 1 dəqiqə. Sonra şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və şərbətini qaynağa gətirin. Şərbətli bir qazanda, alma qoyun, yumşaq qarışdırın, istidən çıxarın və 1 saat buraxın. Bundan sonra, tencereyi yenidən atəşə qoyun, qarışdırın və cəmini qaynana gətirin. Tencereyi istilikdən çıxarın və 5-6 saat buraxın. Alma dilimləri şəffaf olana qədər qızdırmaq və infuziya 3-4 dəfə təkrarlayın. Kiçik, pre-sterilizasiya edilmiş quru kavanozlara və hermetik olaraq mantana tökülməsinə hazır hazırıq. Səməni xoş bir turş etmək üçün narıncı yerinə limondan istifadə edə bilərsiniz.
Qarpız balası
Bir resept aldı ...
6 kiloqram ağırlığında 1 qarpız.
Və biz edirik
Qarpız qarışığı yaxşıca yuyun və quru. Qarpızı dilimə kəsib, pulpa ilə bıçaqla kəsib bir qabda itələyin. Qarpız pulpunu bir ələkdən parçalayıb və nəticədə 2-4 qat qatlanmış qazlı keçid kütləini sıxışdırın. Qarpız suyu bir qazana dökülür, köpük sıvının səthində görünənə qədər yanğın və istilik üzərinə qoyulur. Köpüyü bir qaşıqla çıxarın və şireyi yenidən qatlanan qazaqdan süzün. Yenə suyu bir tencereye tökün və davamlı qarışdıraraq orta istidən bişirin. Konteynerin məzmunu orijinal miqdarla müqayisədə 8-10 dəfə azaldıqda, "bal" hazırlıq üçün yoxlayın. Bunun üçün soyuq bir çini qabına bir damla "bal" tökmək lazımdır: damla yayılmır və şəklini qoruyarsa, bal hazırdır. Uzunmüddətli bir qarpız "bal" üçün pre-sterilizasiya edilmiş quru kavanozlara dökülməlidir və hermetik olaraq mühürlenmelidir. Su bostanı "bal" müxtəlif spirtli və alkoqolsuz kokteyllərin hazırlanması üçün əla əsas ola bilər. Dadlı qarpız içkisinin hazırlanması üçün ən sadə resept balın qaynar su ilə sulandırılmasıdır.
Ahududu əhəng
Bir resept aldı ...
2-3 qəlib, 250 qram moruq (təzə və ya dondurulmuş), 100 ml soyuq votka, 150 ml soyuq limonad, 75 q şəkər.
Və biz edirik
Limes (əvvəllər yaxşı soyudulmuş) yuyulur, yarımda kəsilir və meyvə şirəsini yarımdan sıxır. Əkizləri blender kətanına qoyun - (dondurulmuş dondurulmuş moruq), şəkərə tökün, soyuq araq və limon suyunu tökün və birlikdə vurun. Bütün sümükləri çıxarmaq üçün mala qarışığını ələkdən hazırlayın. Limonadını məhv edilmiş kütləyə daxil edin, gözlüklər üzərinə dökün, onları əhəng dilimləri ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin. Moruq əvəzinə kokteyl hazırlamaq üçün çiyələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Vodkeni kokteyldən istisna etsəniz, əlbəttə ki, uşaqları xahiş edəcək bir dadlı və sağlam kokteyl alacaqsınız.