Soğuk çuğundur çorbası Beetroot qədim farsda 2000-ci ildən bəri tanınmış bir qədim bitki. Başlanğıcda yalnız yarpaqları yemək üçün istifadə edilmiş, kökləri isə dərman vasitələrində istifadə edilmişdir. Və ən mühüm üstünlüyü, çoxlu digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq çuğundurlar, B vitaminləri və mineral duzları istilikə həssas olmadığı üçün qaynar və qızardılmış formada faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa qadirdir. Parlaq rəng istilik müalicəsi zamanı çuğundurları qoruyur, hansı ki, hər hansı bir yeməyi cəlbedici və parlaq edir. Bu gün soyuq bir şorba - çuğundurlu çorba hazırlayırıq. Bu yemək isti yay günlərində xüsusilə vacibdir. Beetroot zərif bir dad, rəngli rəngə malikdir və bir çox mineral və şəkərin məzmunu ilə xarakterizə olunur. Digər şeylər arasında çuğundur şəklində incə bir rəqəm saxlamaq üçün ideal bir yeməkdir. Məlumdur ki, Leopa Tolstoy, bir vegetarian olmaqla, yemək üçün soyuq çuğunduru üstün etdi. Həyat yoldaşı Sofiya Andreevnanın reseptlərinə görə, bu gün Moskvada bir sıra restoranlarda çuğundur hazırlanır. Bizim çuğunduru xüsusi bir resept görə bişirilir. Bu reseptdən istifadə edin və tamamilə yeni bir qab tapın! Bon appetit!
Tərkibi:- Çuğundur 3 ədəd.
- Kartof 2 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Kök 1 pc.
- Xiyar 2 ədəd.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Şəkər 100 q
- Soğan yaşıl 20 q
- Təzə dana 20 g
- Limon suyu 5 tbsp. l.
- Masa sirkəsi 20 ml
- Şəkər 30 q
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Çovdar hazırlamaq üçün çuğunduru üst, kartof, yerkökü, soğan, xiyar, doğranmış otlar, yaşıl soğan, yumurta, təzə limon suyu, duz, şəkər, sirkə, xama ilə aparırıq.
- Addım 2 Çuğunduru bir çanaq üstü ilə qoyun, tencereye isti qaynadılmış su tökün və odla qoyun. Su qaynayan kimi 10 q şəkər və 20 ml sirkə əlavə edin (çuğundur daha tez bişirilir).
- Addım 3 Çuğundurların dəmlənməsinə baxmayaraq, tərəvəz suyu hazırlayın. Kiçik parçalara soğan, yerkökü və kartofu kəsin, bir yarım kartof. Tərəvəzləri qaynar suya atın və atəşə qoyun.
- Addım 4 Soğuk su altında bir çanağı çıxarmaq və qoymaq üçün qaynaqlanmış çuğundur (sərinləmək və təmizləmək daha asan olardı). Çəhrayı təmizləyin və böyük bir çırpındır.
- Addım 5 Potato yarımlarını bir çəngəl ilə tərəvəz suyu və püresdən çıxarın.
- Addım 6 Kartof və çuğundurları suyu qoyun. İstədiyiniz həcmdə isti qaynar suyun bulyonuna duz tökmək üçün duz, şəkər əlavə edin. Təzə limon suyu əlavə edin. Aşağı temperaturda bir sobada buraxın. Sonra çıxarın və soyun.
- Addım 7 Bu vaxt, gözəl xiyar, soğan, qaynadılmış yumurta, dodaq (zövqünüzə hər hansı bir göyərti) doğrayın.
- Addım 8 Dilimli ingredientlərin bir hissəsini soyuq çuğundurlu şorbası ilə əlavə edin. Xama əlavə edin, qarışdırın.