Protein minimumu bədəndə azot balansını təmin edən ən az miqdarda proteindir (azot bütün canlılar üçün çox vacib bir elementdir, çünki bütün amin turşularının və zülallarının bir hissəsidir). 8-10 gün davam edən oruc zamanı bədəndə sabit miqdarda protein yaranır - təxminən 23,2 qram (70 kq kütləsi olan bir şəxs üçün). Ancaq bu, yeməkdən eyni miqdarda zülalın alınması, xüsusilə də idman edərkən bədənin bu komponentində bədənimizin ehtiyaclarını tamamilə təmin edəcək demək deyil. Protein minimumu əsas fizioloji prosesləri lazımi səviyyədə və hətta çox qısa bir müddətdə saxlaya bilir.
Protein optimumu azot birləşmələri üçün insan ehtiyaclarını tamamilə təmin edən qida içərisində olan protein miqdarıdır və beləliklə həyata keçirildikdən sonra bərpa olunan əzələlər üçün lazım olan komponentləri təmin edir, orqanizmin yüksək effektivliyini qoruyur, yoluxucu xəstəliklərə qarşı kifayət qədər müqavimət səviyyəsinin formalaşmasına kömək edir. Yetkin qadınların orqanizmi üçün optimal protein gündə 90-100 qram protein təşkil edir və müntəzəm intensiv idmanla gün ərzində 130-140 qrama və daha da çox artacaqdır. Bədən çəkisinin hər bir kiloqramı üçün fiziki məşqlər apararkən gündə bir zülal optimumu yerinə yetirilməsi lazım olduğuna inanılır, 1.5 qr protein və daha çox bir ortalama alma tələb olunur. Bununla belə, idmanda ən sıx təlim rejimlərində belə protein miqdarı kiloqramın kiloqramı 2 kiloqramdan 2,5 qəpiyə qədər olmamalıdır. Sağlamlıq məqsədi ilə idman bölmələrinə və ya idman klublarına qayıtsanız, onda dietinizdə optimal protein miqdarı onun miqdarını nəzərə almalıdır, bədən çəkisinin kiloqramı üçün 1,5 ilə 1,7 qram protein daxildir.
Bununla birlikdə, protein azlığına və idmanda zülal optimumuna uyğunluq yetkin bəslənmənin yeganə şərti deyildir. Bu, aktiv təlimdən sonra bədənin bərpa proseslərini təmin edir. Əslində, qida zülallarının qidalanma dəyərində əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilməsi. Məsələn, heyvan mənşəli zülallar, insan orqanizmi üçün amin turşusu tərkibi baxımından optimaldır. İdmanda əzələ toxumasının artımının və sürətlə qurulmasının zəruri olan bütün zəruri amin turşularını ehtiva edir. Bitki qidalarında olan zülallar bəzi əsas amin turşularının çox az olduğunu ehtiva edir və ya onların bəzilərinin ümumi olmaması ilə xarakterizə olunur. Buna görə idmanla məşğul olduqda optimal pəhriz ət və süd məhsulları, yumurta və balıq olacaqdır.
Beləliklə, protein minimumunun və protein optimum dəyərlərini nəzərə alaraq, vücudunuzu idman üçün son dərəcə zəruri olan komponentlərlə təmin etməlisiniz.