Bayramlar - bu, özünüzü zövqdən imtina etmək vaxtıdır. Kim dostluq partiyalarından uzaqlaşmaq istəyirsə, ilin əsas məqsədi bu ilin ən dadlı yeməklərinin bolluğudır? Halbuki bu rəqəmi saxlamaq üçün çalışırıq, tez-tez ziyafətin ən xoş hissəsini - şirindən imtina edirik. Amma bu il deyil! Sənin strateji kilo planını xatırladan daxili səsləri dinləmək üçün özünü günahkar hiss etməyinizə və ya məcbur etməyə ehtiyac yoxdur. Bütün bunlardan ötəri, klassik desertlərin reçetelerini sizin üçün mükəmməl etdik, belə ki, onlar artıq çəki qurtarmağa mane olmadılar, həm də həmişə olduğu kimi bayramın eyni gözəl finalı olaraq qaldılar. Hətta bu hədiyyələri hədiyyələr kimi istifadə edə bilərsiniz - onlarla bayram hədiyyəsi təmin olunur!
Ahududu sirr ilə şokoladlı qoz cake
Ahududu doldurulması iki üstünlüyə malikdir: tortu şirin bir dad verir və üzərinə qoz-fındıq saxlayır.
12 porsiyon
Hazırlıq: 25 dəqiqə
Tarifi hazırlamaq: 35 dəqiqə
Bəslənmə xüsusiyyətləri haqqında: Bu aşağı kalorili şirində olan kalorilərin 55% -i içərisində olan yağlar olsa da, bu tort ceviz sayəsində ürək üçün yaxşıdır. Gündə təxminən 40 qram qoz yeyərək, kardiyovasküler xəstəlik riskini azaldır. Bitki yağı; 3/4 fincan qozu və bəzək üçün qoz-fındıqların 12 yarısı; 2 böyük yumurta; 2 yumurta beyazı; 1 saat. bir qaşıq vanil ekstraktı; 1/2 fincan şəkər; 1/2 fincan kolza və ya qarğıdalı yağı; 1/2 fincan hazır espresso və ya 1/2 fincan qaynar su və 4 çay qaşığı instant qəhvə (soyudulmuş); 3/4 fincan un; 1/2 fincan şəkərsiz kakao tozu; 1 saat. bir qaşıq çörək pudrası; 1/3 fincan qəhvəyi cem.
Tərkibinin hazırlanması:
Fırını 175 ° C-yə qədər qızdırın. Bitki yağının dibinə və təxminən 23 sm diametrli sabit bir çörək çanağının divarlarına yüngül yağ verin. Qida emalında 3/4 fincan qoz-fındıq qoyun və onları doğrayın; kənara qoydular. Bir elektrik mikserindən istifadə edərək, 4 dəqiqəlik yumurta, zülal və vanil ekstraktı yüngül köpük meydana gətirənə qədər yüksək sürətlə çırpın. Bir qaşıq şəkər əlavə edərək qalın bir qatılıq qazanmağa davam edin. Daha sonra karıştırıcıyı orta rejimə keçirin və qarışıq bərabər bir şəkildə bağlandığından yağı yavaş-yavaş incə bir damla tökün. Eynilə, espressoda dökün. Ayrı bir böyük qabda dilimlənmiş qoz-fındıq, un, kakao və çörək pudrası ilə birləşdirin. Yumurta qarışığını əlavə edin. Bir rezin spatula ilə xəmir qarışıq və hazırlanmış forma tökülür. Təxminən 35 dəqiqə bişir - tort üçün iş parçasının kənarları kalıp divarlarının arxasında qalır və xamır ortada qalmaz. Kalıbı 30 dəqiqə çəkmədən masa üzərinə soyun. Kalıbın kənarlarını kətil divarlarında bir spatula ilə ayırın və qalığın sabit hissəsini çıxarın. Dırnaqları qabığını önləyin və üzərinə soyudulmuş kələm parçasını düzəldin. Məhsulu dekorasiya etmək üçün, hələ də 12 qəlibdən ibarət olan yarım çubuqların kənarına qoyun və ya böyük qoz-fındıqları çırpın. Dondurmaq üçün tort buraxın. Kalıbın dibini çıxarmayaraq qabağa diqqətlə çəkin. Qidalanma dəyəri (1/12 tort): 55% yağ (15q, 2q doymuş yağ), 38% karbohidrat (23g), 7% protein (4g), 2g lif, 36mq kalsium 1mg dəmir , 23 mq sodyum, 244 kkal.
Şokolad və badem qaşıqları kubları "Çini"
Bu resept "kafel" deməkdir ki, Fransız ənənəvi cookie Tuiles bir variant var. Kubok şəkli rahatdır, çünki biskvitlər təzə meyvə və ya dondurulmuş yoğurt ilə doldurula bilər - çox bayram görünür. Bu şirniyyat görünüşü bişirmək çox çətindir kimi görünür, ancaq həqiqətən çox sadədir ki, biləcəksiniz!
Verim: 10 porsiya
Hazırlıq: 15 dəqiqə
Tarifi hazırlamaq: 10 dəqiqə
Bəslənmə xüsusiyyətləri haqqında: kakao pudrası, demək olar ki, yağsız şokoladın əvəzi, bu qaraciyərə dadlı bir dad verir. 2 böyük yumurta; 1/3 fincan şəkər; 1 saat. bir qaşıq vanil ekstraktı; 2 tbsp. un qaşığı; 2 tbsp. şəkərsiz kakao tozunun qaşıqları; 1 tbsp. doğranmış badam (soyulmuş və ya qovrulmuş); yağı (bir çörəkçilik təbəqəsinin yağlanması üçün).
Tərkibinin hazırlanması:
Fırını 1 75 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırın. Orta boyda sobanı sobada yerləşdirin. Yağsız yapışdırmayan çörəkçilik təbəqəsini yağlayın və bir müddət kənara qoyun. Kiçik bir qabda, yumurta, şəkər və vanil ekstraktı düzgün bir tutarlılıqla döyün. Bir başqa qabda un və kakaoları qarışdırın. Bademləri əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yumurta qarışığını qoz qarışığı ilə birləşdirin və qarışdırın. Hazırlanmış pişiricidən bir-birindən müəyyən bir məsafədə 2 və ya 3 tam qaşıq xəmir qoyun. Kiçik bir spatula istifadə edərək, hər tortu 10-13 sm diametrli bir dairəyə atın, fındıqları bir qatda paylayın. Xəmir sertleşene qədər 10 dəqiqə bişirin. Fırın tepsiyini fırından çıxarın və isti pişirme qabından bir biskvidi tez bir şəkildə çıxarmaq üçün metal bir paxlama istifadə edin. Tərtib bir fincan qoyun və bir fincan forma vermək üçün onu basın. Digər iki tort ilə də eyni olun. Bu formada çayxananın soyuduğu və qatılaşana qədər 5-10 dəqiqə buraxın. Çörəkləri kuboklardan diqqətlə çıxarın və kürəkən stendində sərinləşin. Pişirmə qabını soyun və kağız dəsmal ilə silin. Neft ilə yağlama. Hamurdan qalan biskvitləri bişirin. Dərhal xidmət etməyəcəksinizsə, çerez əhatə edin. Kassanı təzə meyvə və ya dondurulmuş yoğurtla doldurun. (1 qəlyanaltı), 56% yağ (9 g, 1 q doymuş yağ), 30% karbohidrat (11 g), 14% protein (5 q), 2 g lif, 45 mg kalsium, 1 mg dəmir, 15 mq sodyum, 142 kkal.
Yoğurt və krem pendir ilə cheesecake
Bu qidalandırıcı görünən bu qəlyanaltı keki, az miqdarda kremli və yoğurt pendirlərindən hazırlanır və bu, faydalı bir bayram müalicəsi təşkil edir.
10 porsiyon
Hazırlıq: 25 dəqiqə
Tarifi hazırlamaq: 1 saat 20 dəqiqə
Qidalanma xüsusiyyətləri haqqında: az kalorili krem pendir az miqdarda kalori, xolesterol və müntəzəm krem pendirdən daha az yarım yağ ehtiva edir. Bundan əlavə, bir hissədə daha çox kalsium və zülal. 16 ədəd zəncəfil biskvit parçaları parçalandı (və ya 1 ədəd tam taxıl unundan çökən kraker); 3 yumurta beyazı (ayrı-ayrı); 1 stəkan aşağı kalorili (1 faiz) süzgəc, 30 dəqiqəlik bir ələk vasitəsilə çəkinir; 450 qr az kalorili və ya aşağı yağlı yoğurtdan doldurulan, 230 qr aşağı kalorili krem pendirdən (məsələn, "Neuchatel") otaq temperaturunda yoğurt pendir; 1/3 fincan şəkər; 1/4 fincan un; 1 saat. limon taxılının qaşığı; 1 saat. portağal qabığı bir qaşıq; 4 böyük yumurta; 2 çay qaşığı vanil ekstraktı; 1/2 fincan moruq (isteğe bağlı).
Tərkibinin hazırlanması:
Fırını 175 ° C-ə qədər qızardın. Divarları bitki yağı ilə və 23 sm diametrli sabit bir çörək qabının altına sürüşdürün Bir yemək prosessorunda zəncəfil biskvitləri qırışlara çevrilir. Kiçik bir çırpma və çəngəl ilə köpük formalaşana qədər kiçik bir qabda 1 yumurta ağına çırpılır. 1 osh qaşıq əlavə edin. Yumurta köpünü qaşıqlanmış çerez və qarışdırın. (Diqqət: qırıntı yaş olmalı, amma nəm olmur!) Lazım olsa, qarışığın çox nəm olmadığı üçün bir az daha çox yumurta köpük əlavə edin. Çörək qabına köçürün; yaş barmaqları sıxaraq, qarışığı kalıbın altına bərabər şəkildə yayır. Pasta 8-10 dəqiqə qəhvəyi qədər yandırın. Fırından çıxarın və sərinləyin. Fırın temperaturu 200 ° C-ə qədər artırın. Bu vaxt, qarışdırma kubokunu yemək prosessorundan yuyun və qurutun. Yumşaq, vahid bir qaynaşma olana qədər kərə yağı çəkin. Yoğurt və krem pendir, şəkər, un, limon və portağal qabığı əlavə edin. Qarışıqları homojen etmək üçün bir qarışıqda qarışdırın və böyük bir qaba tökün. Bir qarışdırıcı qabda (əvvəlcədən yuyulmayın), 2 yumurta döyün, qalan proteinləri və vanil ekstraktı buraxın və bir kombayn biçici ilə yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışığı pendir qarışığından duz və bir rezin spatula istifadə edərək yaxşı qarışdırın. Hazırlanan qarışığı əvvəlcədən bişmiş qarğıdalı bir qəlibə dökün. Kalıbı sobada orta hündürlükdə qoyun və tortu 10 dəqiqə bişirin. 120 ° C-yə qədər temperaturun azaldılması Pudinqin ortasında "tutduğuna" və kənarları qəhvəyi (təxminən 1 saat) qədər yandırın. Fırını söndürün və açın və tortu 30 dəqiqə sərinləyin. Sonra soyuducuda ən azı 6 saat puding soyun və ya gecəni tərk edin. Xidmətdən 20 dəqiqə əvvəl buzdolabından puding çıxarın. Kalıbın sabit hissəsini nəzərəçarpacaq dərəcədə çıxarın və kalıbın dibini çıxarmadan, pudmanın qabağa köçürülməsi. Giləmeyvə ilə qarnir (isteğe bağlı). Hərdən bir parça kəsərək, bıçağını isti suya endirmək və peçete ilə təmizləmək üçün təzə kətanı kəsin. 32% yağ (8 g, 4 q doymuş yağ), 45% karbohidrat (25 g), 23% protein (13 g), 1 g fiber, 143 1 kq kalsium, 1 mq dəmir, 308 mq sodyum, 225 kcal.
Tortu murdarla necə müalicə etmək olar
İstifadə etdiyiniz mıxat sümükləri varsa, ilk növbədə gözəl bir ələk vasitəsilə mürəkkəb silməklə onları çıxarın. Sonra zaman zaman qarışdıraraq kiçik bir qeyri-stick pan və ya qovurma qabda aşağı istilik üzərində murdar istilik. Soğanmış keks preformında ince bir təbəqə ilə sıxışdırın. Jam sirk də şokolad kek, biskvit və ya hətta meyvə tort yağı bilər.
Yoğurt pendir bişirmək necə
Yaxalanmamış bir qatıq və ya az yağlı qatıqdan 450-500 ml yağsız qatıq və ya ələk (bir az nəmli dəzgahın ikiqat təbəqəsi olan şərti elek istifadə edə bilərsiniz) daxil edin. Əleyhinə mayenin boşaldılması və soyuducuda 4-8 saat (qabıq qatıq daha çox ifadə edildikdə, daha da qalın pendir çıxacaq) bir qabda qoyun. Qeyd edək ki, yoğurt miqdarının azaldılması demək olar ki, iki dəfə azalacaq, yəni 450-500 ml qatıqdan təxminən 1 fincan yoğurt pendir çıxacaq.