Kartof ilə köftəyin yemək üçün bir neçə məsləhət Vareniki milli Ukraynanın mətbəxinə aid olan yeməkdir. Vareniki, bir çox bişirmək bilər, lakin ən populyar biri kartof ilə vareniki var. Patates ilə köftə doldurulması ənənəvi əlavə qızardılmış soğan əlavə, lakin siz göbələk, habelə sakatat əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı xüsusilə dadlı etmək üçün, qaynadılmış kartofdan su diqqətlə boşaldılmalı və püredə yağ əlavə etməlidir. Kartof yumşaq və tenderli köftəyə hazırlamaq üçün ən yüksək dərəcəli ən yaxşı buğda ununu almalısınız. Vareniki üçün bir meyilli hazırlamadan əvvəl, un bir gözəl ələk vasitəsilə eleme qarşısını almaq olar. Bu məhsul məhsullarından çıxarmaq və təsadüfən kobud parçaları tutmaq üçün deyil, həm də oksigen ilə zənginləşdirmək üçün edilir. Yəni xəmir daha həssas olacaq. Kartof ilə köpük üçün xəmirdə soda əlavə etmək lazımdır, lakin hamısı onun qoxusunu daşıyır. Bunun qarşısını almaq üçün sadəcə bir çörək pudrası ilə soda dəyişdirə bilərsiniz. Patates ilə kartof, yemək üçün tövsiyə edilmir, çünki soyuduqdan sonra istilənilən kartof, yalnız dad keyfiyyətlərini itirir, lakin bədənin sindirməsi çətinləşir. Masa içərisindəki qonaqların istiliklə, istiliklə yeyəcəkləri qədər kartof ilə vareniki olun.
Tərkibi:- Kefir 1 tbsp.
- Buğda unu 5 tbsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Duz 1 çimdik
- Kartof 8 ədəd.
- Soğan 2 ədəd.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 3 qə tok. l.
- Yağı 10 q
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaqlar 0.5 tsp.
- Addım 1 7-8 orta kartofun doldurulmasını hazırlamaq, təmizləmək, yuymaq və kəsmək böyükdür.
- Addım 2 Kartofu 20-25 dəqiqə duzlu suda bişirənə qədər qaynatın.
- Addım 3 Soğanı soyun və kublara kəsin.
- Addım 4 Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə soğan qızartmaq.
- Adım 5 Suyu qaynadılmış kartofdan drenaj edin, qabığa sürüşdürün, dadı və qarışdırmaq üçün qovurma, yağ, duz və bibərin 1/3 hissəsini əlavə edin. Doldurmağın sərin olmasına icazə verin.
- Addım 6 Kefirin otaq temperaturu, soda və duzda birləşdirilməsi üçün lazım olan xəmir üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kefir su ilə əvəz edilə bilər.
- Addım 7 Sonra xəmirin qalınlaşdırılmasını və qarışdırmaq üçün yaymaq üçün unu əlavə edin.
- Addım 8 Un 4-5 stəkan, xəmir olduqca dik və əllərin arxasında yaxşı olmalıdır. Xəmir kəsildiyi halda, uniform olmalıdır.
- Addım 9 Xəmirdən 2 santimetrdən olan şeridi kəsib kəsilmək üçün kənara çəkilmiş kublara ayır. Nəticədə kublar bir əyilmə pin ilə doldurulur və doldurulur.
- Addım 10 Dolumu dairənin ortasına qoyun və kənarları yaxşı birləşdirin.
- Addım 11 Biz bitmiş vareniki səthinə səpdik. Bu təxminən 23-25 vareniki çıxır.
- Addım 12 Vareniki'yi yaxşı qaynadılmış suda qaynar vaxtdan 5 dəqiqə bişirin.
- Addım 13 Kartof ilə hazırlanmış vareniki qalan qarışığı qızardın, yumşaq qarışdırın. Xama ilə xidmət edin.