Ətdə pivə bişirilir Almaniyada, Çexiya, Belçika, İsveçrədə ənənəvi olaraq bir çox pivə içən ölkələrdə - bu içkilər müxtəlif isti yeməklər üçün çox vaxt istifadə olunur. Malın Flamandada pivə ilə bişmiş olması - bunun canlı nümunəsidir. Birdə bişirilən ət, adi qızartma və ya gulaşdan tamamilə fərqli bir dad və aroma malikdir. İsti və susuzluqdan qorunaraq, pivəni xüsusi olaraq qəbul edənlər, tamamilə fərqli rolundan xoş təəssürat yaradır - çarpıcı dadlı yeməyin əsas maddələrindən biri. Orijinal resept Dana istifadə edir. Dana çatışmamazlığı üçün, tamamilə mal əti və ya aşağı yağlı donuz əti ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin Belçika mətbəxi üçün orijinal resept bu ətin hazırlanmasını tələb edir. Bu gün məşhur təfriqəçi Hercule Poirotun ən sevimli yeməyini dadacaqdır ki, sevgiliniz Flemishdəki dana ətini məmnun edə bilərsiniz. Bir bazar günü ailə yeməyinə hazırlamaq və romantik bir axşam üçün "çivə proqramı" olaraq mümkündür. Sevgilinizin gözəl bir qadının və gözəl bir sahibkara olan talantına heyran qalmasından əlavə, heyranlığını ifadə etmək üçün kifayət qədər güclü olsaydı, onda Flemishdə dana əti sizə lazım olan şeydir.
Tərkibi:- Mal əti bonfil 500 q
- Kələm kökü 300 q
- Soğan 1 pc.
- Sarımsaq 3 dentik
- Bay yaprağı 1 pc.
- Bibər ətirli 4 ədəd.
- Qara qara 400 ml
- Çörək qara 4 ədəd.
- Xardal Fransızca (taxıl ilə) 3 qəliblənmə. l.
- Ayçiçəyi təmizlənmiş günəbaxan yağı 4 qaş qatı. l.
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Duz 2 çimdik
- Addım 1 Yemək hazırlamaq üçün mal, kələm, qaranlıq pivə, soğan, sarımsaq, ədviyyat və qara çörəyin 3-4 diliminə ehtiyacımız var.
- Addım 2 Malın yuyulması və bir tərəfi 2-3 sm ilə parçalanması.
- Addım 3 Soğanlar, kərəviz kökləri və sarımsaq soyulur, sonra da incə doğranır.
- Addım 4 Tencere, 3-4 yemek kaşığı bitki yağı istiliyin və qızıl qəhvəyi qədər yüksək istilikdə mal əti bişirin.
- Addım 5 Sonra soğan, sarımsaq və kərəviz əlavə edin - yaxşı qarışdırın və qızardın 2-3 dəqiqə.
- Addım 6 Bira duz edin, ətirli bibər, kəpək yarpağı, qara bibər və duz əlavə edin. Əti aşağı temperaturda 60-80 dəqiqə qapaq altında qoyun.
- Addım 7 Çörəklər qəhvəyi qədər quru qızartma qabda çubuqlar və qızardılmış şüyüdlər.
- Addım 8 Çörək tostunu xardal ilə bağlayın.
- Adım 9 Ət yumşaq olduqda, çörəyin parçasını qaba əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. 2-3 dəqiqə durun və dərhal xidmət edin.