Mash - fasulye padşahı Masha yeməkləri Çin, Yapon, Koreya, Pakistan, Hindistan, Tayland mətbəxlərində çox məşhurdur. Təəssüf ki, mətbəximizdə bu lobya mədəniyyəti daha az istifadə olunur, amma yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilən təcrübəli ev xanımları əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir və ailənin gündəlik pəhrizinə fayda verir. Nəhayət, mashanın istifadəsi çox qiymətlidir: minerallar xəzinəsi, kalsium, dəmir, maqnezium, kalium, fosfor və mis daxildir. Bu minerallar bədənin gündəlik funksiyaları üçün vacibdir və ürək xəstəliyinin, diabet və böyrək xəstəliyinin qarşısını alır. Kalium, mis, sink və maqneziumun konsentrasiyası digər tanınmış tərəvəz və meyvələrə nisbətən lobya daha yüksəkdir. Maşa lobya padşahı hesab olunur ki, təəccüblü deyil. Bu gün bir düyü ilə düyü hazırlayırıq. Ədviyyatlı, faydalı və zəngin yeməyi, masanızı ədviyyat aroması ilə dolduracaq və bədəni qidalandırır.
Tərkibi:- Uzun taxıl düyü 300 q
- Maş 100 q
- Yağ 50 qr. Əriyib
- Turmeric 4 g
- Zəncəfil quru 5g
- Bibər qırmızı torpaq 1 g
- Darçın toz 2 q
- Sarımsaq 1 ilaq
- Qara bibər tozu 4 q
- Quru quru 3 q
- Zərdab qarışığı 3 q
- Koyun yarpağı 2 ədəd.
- Qarışıq 2 ədəd.
- Tuz 5 q
- Addım 1 Maşa ilə ədviyyəli düyü hazırlamaq üçün sizə lazım: düyü, mung fasulyesi, ərinmiş yağ, duz və ədviyyat.
- Addım 2 Mung fasulyəsini yuyun, soyuq suya dökün və aşağı temperaturda yarım bişirilənə qədər 30 dəqiqə bişirin.
- Addım 3 Durulayın, soyuq su tökün. Bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və qarışdırın. Sonra 15 dəqiqə əhatə edin və bişirin.
- Addım 4 Bu arada ədviyyat hazırlamaq lazımdır. Körfəz yarpağı, qara və qırmızı bibər, koridor, zerdeçal, qarğıdalı, zəncəfil toxumu və zəncəfil. Bir harçta bütün ədviyyatları bir toz halına gətirin.
- Addım 5 Təravətli qızardılmış yağı ilə qızardır, təxminən bir dəqiqə boyunca çörək yarpağı və qızartmaq əlavə edin.
- Addım 6 Sonra qalan zövqləri və qızartmaq 10 saniyə.
- Addım 7 Sonra düyü və mash əlavə edin. Tuz, qarışdırın və 10 dəqiqə daha bişirin.
- Addım 8 Pişirmə sonunda sarımsaq əlavə edin və bir salat və ya tərəvəz ilə isti masaya xidmət edin.