Şərq salatı Bu salatada, adi tərəvəzlərdən başqa Narsharab adlanan nar sousu şəklində şərqə bir işarə var. Bu sousu azərbaycanlıdır və adətən ət və balıq qabları üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Coriander, fesleğen, darçın, kəpək yarpağı və istiot kimi: təzə sıxılmış nar suyunun qalınlaşdırılmasını və şəkər, bir az limon turşusu və bəzi ədviyyatlar əlavə edin. Narsharab xüsusilə yaxşı bir şəkildə qril ilə bişilən balıqlarla birləşdirilir: şirin soslu sous və şirəli sousu ilə susuzluq inanılmaz bir şeydir. Vətəninin xaricində bu sousu böyük şəhərlərin mərkəzi bazarlarında alına bilər. Bu kifayət qədər uzun saxlanılır.
Tərkibi:- Badımcan 500 g
- Pomidor 300 q
- Pepper sweet 1 pc.
- Sarımsaq 1 ilaq
- Sos Narsharab 20 ml
- Duz 4 çimdik
- Pepper qara torpaq 4 çimdik
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Basil təzə bənövşə 10 q
- Addım 1 Bu yeməyi hazırlamaq üçün: patlıcan, pomidor (tercihen ağır), şirin bibər, sarımsaq, soğan, Narsharab sousu, bitki yağı, göyərti (fesleğen, koridor və maydanoz).
- Addım 2 Balqabaq, pomidor və bibər yumaq üçün. Perchament kağız ilə örtülmüş bir çörəkçilik plitə qoyun. Hazırlanmış bir sobada 160 ° C-yə bişirin.
- Adım 3 Paxlalığa görə 40-60 dəqiqə lazımdır. Pomidor və bibər 20 dəqiqədən sonra təmizlənə bilər. Soyumağa icazə verin.
- Addım 4 Balqabaq sərin, soymaq və kublar daxil kəsdi.
- Addım 5 Pomidor, bibər, soğan və sarımsağı soyun. Soğan nazik yarım halkalara kəsilir, qalan tərəvəzlər yaxşıca doğranır.
- Addım 6 Dərin konteynerdə qarğıdalı, bibər, soğan, pomidor, sarımsaq və göyərti qarışdırın (özümüzü təzə fesleğenlə məhdudlaşdırdıq). Zeytun yağı, sous Narsharab, təzə yerə qara bibər və duz (bizdə sarımsaq duzu var) ilə salat salın. Lavaş və ya pide ilə qarışdırın və xidmət edin.