Okroşka və ya Rus soyuq şorbası Rus soyuq şorba qeyri-adi bir orijinaldir. Onları kvass və müxtəlif tərəvəzlər üçün hazırlayın. Rusiyada həm də günümüzdə xüsusilə məşhur olan okroshki var. Onlar təkcə tərəvəzlərdən hazırlanır, həm də müxtəlif ət məhsulları və ya balıqları əlavə edirlər. Okroshki üçün hazırlanmış kvass və dükanda satılan konsentratlara nisbətən daha az şirin olan xüsusi hazırlanmış okroşexniki kvass istifadə olunur. Okroshki üçün bütün maddələr çox kəsilmişdir. Buzuq soyuduq, qaynadılmış və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin. Qışda okroshka hazırlayın və yaz dadını dadın!
Tərkibi:- Tuz 1 tsp.
- Şəkər 20q
- Xardal 40 g
- Ham 350 g
- Kvass çörək 1.5 litr
- Yaşıl soğan 170 q
- Xiyar 250 q
- Şəkər 3 çay qaşığı. l.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Təzə dana 40 g
- Kartof 200 q
- Addım 1 Ət okroshki hazırlamaq üçün okroşexniki kvass, xəmir, kartof, təzə xiyar, yaşıl soğan, yumurta, soğan göyərti, hazırlanmış xardal, xama, şəkər və duz almalıyıq.
- Addım 2 Hamanı kiçik kublara kəsin.
- Addım 3 Soyuq su ilə qaynadılmış soyuq su ilə qaynadılmış kartofu yumaqla doldurun, sonra soyudun, soyun, təmizləyin və kiçik kublara də kəsin.
- Adım 4 Yumurta soyuq suya dökülməlidir, 10 dəqiqə qaynadılmalıdır (mayenin qaynaşması başlanğıcından hesablanır), soyuq suya daldır, sonra təmizlənsin və zülalları sarıdan ayırın. Yumurta beyazlığını yaxşı nizama salın.
- Adım 5 Yolks iynəyinin üstünə süründürün, onlara xardal, bir az duz və şəkər əlavə edin.
- Addım 6 Qarışıqlığı uniforma bükün.
- Addım 7 Suda yaşıl soğanı yuyun, quru və nazik üzüklərlə doğrayın.
- Addım 8 Soğanı duzla yüngülləşdirin.
- Addım 9 Təzə xiyar dəridən (əgər kobud olsa) onu dörd hissəyə kəsin və incə doğranın.
- Addım 10 Bütün hazırlanmış yeməkləri bir qabda qatın.
- Addım 11 Tərkibləri kvass ilə qarışdırın və süzülür.
- Addım 12 Xama və doğranmış dibini okroşa qoyun.
- Addım 13 Kafeyi qarışdırın və sərinləyin.