- badımcan - 2 ədəd
- soğan - 2 ədəd
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd
- zeytun yağı - 2 çay qaşığı
- toyuq suyu - 4 fincan
- Provence göyərti - 1/4 çay qaşığı
- bay leaf - 1 ədəd
- duz və təzə yerə qara bibər - - dadmaq
- limon suyu - 2 çay qaşığı
- ayran - 1/2 fincan
- qırmızı bibər sousu - 1/2 fincan
- doğranmış maydanoz - 1 st. bir qaşıq dolusu
Qızartma qabını orta istidə əvvəlcədən qızdırın. Təxminən 15 dəqiqə vaxt keçdikdən sonra yumşaq və yumşaq qızartın. Bir qabda qoyun və sərin olsun. Soyuducunu soyun. Bir kəsmə taxtasına qoyun, badımcan kəsin və bir kənara qoyun. Bu vaxt, soğan yumşaq və şəffaf qədər 5-10 dəqiqə orta istilikdə bir qazan ilə soğan, sarımsaq və zeytun yağı qarışdırın. Tərəvəz suyunu, Provence çaylarının və çörək yarpağı əlavə edin, qaynana gətirin. İstiliyi azaltın və 15 dəqiqə bişirin. Duz, bibər və limon suyu ilə mövsüm. Kəpək yarpağını çıxarın, patlıcan əlavə edin və qarışdırıcıya aşındırın. Ayranı əlavə edin. Şorbayı qablar üzərinə dökün və qırmızı bibərdən sousu əlavə edin. Cəfəri ilə bəzəyəcək və xidmət edin.
Servislər: 4