Pomidor şorbasının hazırlanması Pomidor şorbası ilk növbədə ispan mətbəxi ilə əlaqədardır, çünki bütün tanınmış qazpoqo tam olaraq bu isti Akdeniz ölkəsindəndir. Gazpacho, odur ki, soyuq xidmət edən qızartılmış pomidorlardan hazırlanmış şorbadır. Bununla belə, pomidor yalnız qazpachoda deyil. Belə ki, gürcü hurcho də pomidor ilə hazırlanır və yerli borschda pomidor qeydləri mövcuddur. Pomidor şorbasının bu tərifi qazpaço haqqında standart fikirlərdən fərqlənir və müxtəlif mətbəxlərin bir çox xüsusiyyətlərini özünə cəlb edir. Pomidorlara əsaslansa belə, borsch kimi, suda hazırlanır. Gürcü mətbəxindən də buraya da bir iz var idi - çörəyin çox hissəsi - bol və ədviyyatlı ədviyyat. Şorba xoş ətirli pomidor verir və ədviyyatlı bir ətdən ibarətdir. Yaz yeməyində böyük fikir!
Tərkibi:- Broth toyuq 2 l
- Pomidor 2 ədəd.
- Kereviz kökləri 10 q
- Təzə zəncəfil 5 q
- Soğan 1 pc.
- Sarımsaq 3 dentik
- Tomat suyu 100 ml
- Basil quru 0,5 tsp.
- Bibər qırmızı yer 2 q
- Qara bibər tozu 2 q
- Xardal 2 tsp.
- Bibər ədviyyatlı 0.1 pc.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Tuz 1 tsp.
- Basil təzə bənövşə 10 q
- Addım 1 Tomat çorbasını hazırlamaq üçün lazım: yüngül təzə və duzlu toyuq suyu, soğan, 2 böyük və ya 3 orta pomidor, pomidor suyu, sarımsaq, isti bibərin kiçik bir parçası (çili və ya ədviyyatlı yaşıl), bir neçə santimetr zəncəfil kök, kərəviz və ədviyyatlar.
- Addım 2 Kiçik kublar, sarımsaq və bibərə soğanları kəsin - mümkün qədər zərif və kərəviz köklərini təmizləyin və samanla kəsin.
- Addım 3 Bütün dilimlənmiş köklər çörəyin qaynadılacağı, xardal və qarışdırılmış bir tencereye qoyulur. Qarışığa 0,5 su çörəyini əlavə edin və güclü bir odğa qoyun. Şorba qaynadarkən, yanğın orta hesabla azaldılır və 5-8 dəqiqə bişirilir.
- Addım 4 Bu vaxt, pomidorları qaynar suya daldırmaq, yumşaq bir şəkildə dəri çıxarmaq və kiçik kublara kəsdirəcəyik. Həm də təzə reyhan kəsmək lazımdır.
- Addım 5 Kökləri ilə suda, 0,5 stəkan pomidor suyu, pomidor, şəkər, duz, ədviyyat əlavə edin. Karıştırma.
- Addım 6 Ən böyük pomidor kubları üçün püresi patateslə sıxıb, pomidor qarışığının qarşısını alın və qaynağa gətirin.
- Addım 7 Şorba qalan çörək ilə doldurun, qarışdırın, bir qaynağa gətirin və orta istidə 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl təzə fesleğen əlavə edin. Bu anda, süfrəni ədviyyat və duz üçün yoxlayırsınız.