- pendir ilə mantı pound - 1 parça
- böyük göbələk Portobello - 2 ədəd
- ağ şərab - 1/4 şüşə
- doğranmış taze cəfəri - 1 st. bir qaşıq dolusu
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd
- makaron sousu unsiyası - 8 ədəd
- grated Parmesan pendir - 1/3 Şüşə (duz və bibər dadmaq üçün)
Bir qaynağa az miqdarda duzlu su gətirin. Köftəyi əlavə edin və təxminən 8-10 dəqiqə bişirin; suyun boşaldılması. Bu vaxt, göbələklərin hazırlanması, yuyulması və nazik göbələk qablarını kəsmək; Ayaqları atın. Aşağı temperaturda orta qızartma qabda şərab, cəfəri yeşillik, sarımsaq və göbələk qarışdırın, qarışdırın, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə yaxud göbələk tamamilə bişirilir. Çörək qabını odundan çıxarın və tədricən sousu əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın, təzə duz və bibər ilə mövsüm. İsti köftüyü dörd porsiyona bölün və sousu köftəyin üzərinə qaşıq. Pendir ilə qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Servislər: 4