Hamımız sevindirici yemək istəyirik. Gəlin süpermarketə gedək, təəccüblü bir kolbasa, bir şüşə soda, masaya bəzi şirniyyat alacağıq, xoşbəxt olanlar evə gələcək, düşünürük ki, bunların hamısı gerçək və faydalıdır. Heç bir şəkildə! Bütün bunların əvəzinə bir az miqdarda qida əlavəsi aldınız, aslanın payı çox zərərlidir.
E nədir?
Qida əlavələri E məhsullar müəyyən bir rəng, ləzzət, dad, davamlılıq və hətta onların raf ömrünü uzatmaq üçün istehsal zamanı qida əlavə olan təbii və ya sintetik mənşəli maddələrdir.
1953-cü ilə qədər məhsulların tərkibi tam olaraq təsvir edilmişdir: çoxlu yer işğal edən komponentlərin adlarının böyük uzunluğu etiketli etiketlər. Buna görə 1953-ci ildə Avropada bu məhsullar hər bir maddə üçün kod nömrəsi ilə "E" hərfi ilə "şifrələnmiş" idi.
Çoğunlukla, besin takviyeleri, koruyucular, renk arttırıcılar, lezzetler, lezzetler olaraq istifadə olunur. Mühafizəkarlar məhsulların adi haldan daha çox saxlanılmasını və bakteriyaların çürüməsin və yoluxmadığını təmin etmək üçün əlavə olunur.
Dad, aroma və rəng gücləndiriciləri dadsız yeməkləri dadlı etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Təhlükəli qida əlavələri
Qidaya aid maddələrin cəlbediciliyi necə təsvir olunmasından asılı olmayaraq, onların zərərləri çoxdur və bu boş sözlər deyildir - müxtəlif tədqiqatlar elm adamları tərəfindən aparılmışdır.
Sağlamlıq, şübhəli, təhlükəli, kanserogen və qadağan edilmiş əlavələr üçün təhlükəsizdir. Qısaca bunları izah edin.
Təhlükəsiz olaraq, biz yalnız onların həddindən artıq məbləğlərinin ərzaqla birlikdə alınması arzuolunmaz nəticələrə gətirib çıxaracağını söyləyəcəyik. Beləliklə, məsələn, limon turşusu pozuqluq və həzm sistemində xəstəliklərə səbəb ola bilər. Eyni sirkə nəzarətsiz istifadə ilə baş verə bilər.
Kanserojenik takviyeler özləri üçün danışır. Onların istifadəsi bağırsaq xəstəliyinə yol aça bilər. Bu katkılar E226, E221-224 və E211-213 daxildir. Antioksidantlar E338 - E341 xəstə mədə olan insanları "yeyə" bilməz.
Karbonatlı içkilər üçün, rəngli dondurma, konfet, E171-173 kimi boyalar istifadə olunur, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
E240, E210-211, E213-E217 qorunmasında, qoruyucularda, göbələklər, şirələr, qoruyucu maddələrdə, malign şişlərin böyüməsinə səbəb ola bilər.
E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 kimi bir sıra boyalar mövcuddur ki, bu da yüksək konsentrasiyalarda istehlak edildikdə malign şişlərin meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
Antioksidant olan E311 - E313 aşqarları müxtəlif mədə-bağırsaq xəstəliklərinin yaranmasına kömək edə bilər. Şokolad, kolbasa, yağı, yoğurt və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları üçün istifadə olunur.
E221 - E226 - hər hansı konservə tətbiqini tapan qoruyucu maddələrdir. Tez-tez yeyilməsi ilə onlar mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinə səbəb ola bilərlər.
Lakin qoruyucu E 239, eləcə də E 230 - E232 müxtəlif allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Yoğunlaşmış süd, ciyər, şokoladlı pendir və cəmdə tez-tez "yaşayan" E 407, E 450, E 447 qatqı dəstləri yumşaldıcı və stabilizatorlardır və böyrək və qaraciyərə zərər verdikləri üçün olduqca təhlükəlidir.
E461-E466 da yoğunlaştırıcılar və qoruyucu maddələrə aiddir, lakin onların istifadəsi mədə-bağırsaq problemidir.
E141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 və E173 kimi qida maddələrinə olduqca şübhə ilə yanaşırlar ki, onlar olduqca ehtiyatlı olmalıdırlar.
Çox təhlükəli qida maddələrinə E513, E123, E527 və E510 kimi məhsullar daxildir, lakin təəssüf ki, onlar yemək yeməkdə istifadə olunur.
Amma formaldehid (E 240), qırmızı aramant (E123) və sitrus qırmızı boya (E 121) insan bədəninə zərər verəcəkdir ki, bu məhsulların istehsalında qadağandır.
Qadağan yemək komponentlərini bilmək çox vacibdir, buna görə də özlərini və yaxınlarını pis nəticələrdən qoruyan məhsullar alır.