Müasir alimlər müxtəlif göbələklərin ekstraktı terapevtik effektin ən geniş spektrinə malik olduğunu təsdiqləyirlər. Bactericidal, antitumor, choleretic vasitələri - bunlar haqqında hər şey. Yağlı yağlar, məsələn, şiddətli baş ağrıları və bağırsaqlara kömək edir və bəzi fungi hətta Kochun çubuqlarına qarşı çıxan antibiotiklər də edir. Chanterelles, digər göbələklərdən fərqli olaraq, radioaktiv maddələr toplamaq deyil, əksinə - bədəndən çıxarmaq üçün kömək edir. Payız göbələkləri laksatif, qış isə isə antiviral kimi istifadə edilə bilər. Bu göbələklər yalnız Staphylococcus aureus və Escherichia coli ilə mübarizə etməklə yanaşı, tiroid bezini də yaxşılaşdırmağa qadirdirlər. Amma yeməli göbələyi zəhərli olanlardan necə ayırmaq lazım olduğunu anlayaq.
Əhəmiyyətli! Xroniki qastrit, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri olan insanlar kontrendikedir. Bundan əlavə, bu məhsulun düzgün işləməməsi mərkəzi sinir sisteminə təsir edən ölümcül botulizmə səbəb ola bilər.
Göbələklər - köhnə günlərdə bir kəndli masasında ət əvəz edən qidalı dəyərinin unikal məhsuludur.
Onlar yağlar, müxtəlif amin turşuları və efir yağlarını parçalayan bir çox lif, karbonhidratlar, fermentlər, təxminən 30% protein (bu ətdən çoxdur). İçərisində olan lezitin, "pis" xolesterinin əmələ gəlməsinə mane olur. Bədəni polisakaridlər və kükürdlə zənginləşdirmək göbələyi güclü bir antikanser agenti çağırmağa imkan verir. B vitaminlərinin məzmununa görə göbələklər taxıl bitkilərinə düçar olurlar və orada bir çox tərəvəz və meyvədən daha çox A, D və PP vitaminləri var. Ancaq bu məhsulun həzm edilməsi çətin olduğunu xatırlamaq lazımdır. 100 qram qurudulmuş ağda - 224 kkal (qaynadılmış malda - 105), eyni miqdarda duzlu rozhikov 183 kcal çəki və göbələklər - 200. Lakin 100 g təzə göbələklərdə yalnız 20-30 kkal.
Göbələklərin hüceyrə membranı sərxoş selülozdan ibarətdir və buna görə də qurudulmuş və ya qovrulmuş meşə hədiyyələri bədənin heç bir fayda gətirməyəcək, mədə-bağırsaq traktından keçən bir balast maddədir. Göbələklərdən maksimum fayda əldə etmək üçün, təmizləmək, yuymaq, quru və nəmləndirmək üçün göbələk tozu kimi istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu pudrayı 12 aylıq bir sıx qapalı qabda saxlayın, hazırlanmış isti yeməkləri və ya bişirildikdən 1-2 dəqiqə sonra əlavə edin. Lakin göbələklərin bütün faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, mütəxəssislər onları uşaq menyusuna daxil etməməyi məsləhət görürlər.
Mantar orqanı
İsveçrədə ağ göbələklər (göbələklər) ilə zəngindirlər, onlar kifayət qədər qeyri-adi hesab olunurlar. Şərqi Avropa ölkələrində bunlar göbələk ailəsinin ən "nüfuzlu" nümayəndələridir, onların dadı və qida xüsusiyyətləri üçün ən yaxşısı arasında sayılırlar. Onlar qızardılmış, qaynadılmış və duzlu olur. İtaliyada limon suyu və parmesan ilə qarışıq olan xam ağ göbələkli müxtəlif salatlar hazırlayır. Qurudulmuş boletin xüsusi qoxusu düyü və ət yeməkləri üçün souslara və soslanmaya hazırlıq verir. Onun möhkəmlənməz qida dəyəri ilə yanaşı, bu mantar həzm stimullaşdırılması üçün əla qabiliyyəti ilə məşhurdur.
Bütün göbələklərin Chanterelles daha hiyləgərdir
Qurdların olmaması səbəbindən, bu meşə sakinləri kosher (Yəhudi dini adətlərinə görə yemək üçün icazə verilir) kimi tanınırlar. Onlar 8 əsas amin turşusu, vitamin A, B və PP, mis və sink var. Çanterel yeyərkən görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, gözlərin iltihabını maneə törədir, mükəmməl membranların və dərinin qurulmasını azaldır, yoluxucu xəstəliklərə müqavimətini artırır. Digər dərman preparatlarında dərman preparatlarında chitinilonase - xanterellalardan təcrid olunmuş bir maddə istifadə olunur. Bu göbələklər hər hansı bir şəkildə yaxşıdır.
Pancake deyildi ...
Rusiyada ən yaxşı göbələklərdən biri olaraq ənənəvi olaraq göbələk - bu, ayrı-ayrılıqda və ya digər göbələklərlə (qırmızı başlıqlar, çilek) bareldə duzlaşdırılır. Köhnə dövrlərdə özü üçün xüsusi göbələk kimi tanınmışdı və "xüsusi gövdəsi və mükəmməl ətri" üçün "göbələk padşahı" adlandırıldı. Tezliklə, masanın əsas dekorasiyası göbələkdən müxtəlif yeməklər idi.
Qırmızı, qırmızı, gül kələm
Qırmızı göbələklər dərmanlıdır, yağ oksidləşməsini azaldacaq maddələr və bakteriyostatik təsiri olan bakteriyaların inkişafı və inkişafının qarşısını ala bilən və ya yavaşlatan antibiotik laktariovolindir.
Zəngin dad keyfiyyətlərinə görə, bu meşə qardaşları göbələklərdən aşağı deyil. Qırmızı saçlı qaymaqlı klassik kulinariya sənətində. Belə göbələklər duzlu olmasına baxmayaraq, ən yaxşıları - quru bir şəkildə, hətta yuyulmasalar da, sadəcə dağıntıdan təmizlənir və duzla səpilir və qatlara qoyulur.
Yirmi yenə
Qərbdə, onlar qidalanma qabiliyyətli sayılırlar - keçmişdə kifayət qədər istilik müalicəsi olmadıqları halda, bal ağacıları həzm həzminə səbəb ola bilərlər. Xristianlar mikronutrientlər içərisində - yalnız 100 qram göbələk, hematopoez prosesində iştirak edən sink və misdəki bədənin gündəlik ehtiyacını təmin edəcək. Pişirilmiş, qızardılmış, duzlu və marinalı dadlı marmelad.
Mushroom Spies
Dünyadakı bütün sənaye miqyasında yetişən "tamed" meşə sakinlərindən biri. Domesticated mushroom - zəifləmə üçün ideal qida - lif, vitamin D, E, PP və B qrupu, kalium, dəmir, fosfor, əla dad və eyni zamanda 100 qr başına 15 kkal.
Oyster bacılar
Digər əkilən göbələk. Onun pərəstişkarları deyirlər ki, istiridye göbələyinin vitamin-mineral tərkibi uyğunsuzdur. Yalnız düşünün: kobalt, maqnezium, dəmir, rekord məbləğdə fosfor, bir bütün vitamin kompleksi, biotin və bir çox bioloji aktiv maddələr. Bu göbələklər bir pəhriz məhsuludur, xardal yağları və digər narahat edici maddələr, eləcə də çətin digest xitinləri yoxdur, belə ki, onlar ciddi şəkildə əksinə ola bilər.