Hər kəs bilir ki, qışda biz tez-tez yayda olduğumuza görə çox daha yaxşıdır. Bunun günahı, az miqdarda mobil həyat tərzi (burada beş qatı isti paltarlar olduğunuzda hərəkət etməyə cəhd edin) və yeni il bayramları rəqəmlərimizə görə buraxmaq üçün kifayət qədər az miqdarda meyvə, giləmeyvə və təzə tərəvəz yoxdur. Soyuq mövsümdə necə sıx olmaq olar? Xüsusi hazırlanmış qış dieti üçün!
Qış dieti 2011-ci ildə Rusiyanın qidalandırıcıları tərəfindən hazırlanmışdır. Mütəxəssislər, soydaşlarımız arasında məşhur olan diyetlərin əksəriyyətinin iqlim və xüsusilə qış mövsümü üçün tamamilə uyğun olmadığını fərq etdi. Axı bu gün yayılmış olan pəhriz əsasən Amerika, Yapon və İsrail alimləri tərəfindən hazırlanmışdır. Bu ölkələrdə iqlim Rusiyadan fərqlənir. Belə ki, xanımlarımız soyuq mövsümdə bölgələrimizdə tapmaq çətin olan bir sıra məhsullara əsasən diyetdə oturmağa məcbur olurlar.
Məsələn, ən çox diyetlərdə bir çox təzə meyvə və tərəvəz istehlak edilməsi təklif olunur. Qışda supermarket rəflərimizdə yalnız "rezin" xiyar, "plastik" pomidor və tamamilə dadsız çiyələk var. Onlarda faydalı bir şey yoxdur: heç bir dad, heç bir ləzzət, vitamin yoxdur. Buna görə də, belə məhsullar bir pəhriz üçün əsas kimi qəbul edilə bilməz, əgər Rusiyada yaşayırsınızsa və qışda kilo çəkəcəksinizsə.
Bununla yanaşı, sərt rus qışlarında, yalnız kəpəkli salat yarpaqları yalnız sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Bizim iqlimimizdəki heç bir şey üçün çox populyar olan ət şorbalarıdır. Amma əlbəttə ki, kilo verməyəcəklər, amma qış dövründə qidalanmanın qatılıq məzənnəsi bu gün dəbli diyetlərlə tövsiyə olunan 1200 kilokalmazdan artıq olmalıdır.
Qış dietinin əsasları
Soyuq mövsümdə bir pəhrizin əsas prinsipi diyetdə isti yeməkləri daxil etməkdir. Yəni, bəzi alma və salatlara əsaslanan yemək yay üçün buraxılır. İndi isti yeməklər üçün vaxt.
Həmçinin, pəhrizin əsasları bədənin qoruyucu xüsusiyyətlərini gücləndirəcək və artıq yağlı çöküntülərin yığılmasına mane olan məhsulların balanslaşdırılmış birləşməsidir.
Qışda bəslənmənin əhəmiyyətli bir rolu psixoloji bir tutumla oynanır. Axı, biz tez-tez qışda yağ oluruq, çünki soyuq mövsümdə isti saxlamaq üçün daha çox yemək lazımdır. Lakin orqanizmin vəziyyəti yeyilən yeməyin həcminə deyil, keyfiyyətinə bağlıdır. Buna görə vücudunuza sağlam və balanslı bir bəslənmə bədənin istilik və kilo itkisinə qatqı təmin edəcəyini inandırmaq lazımdır.
Xatırladaq ki, qış pəhrizləri zərif kilo itkisi üçün nəzərdə tutulmayıb. Bu, ayda 2-3 kiloqram ağırlığında yavaş və sistematik olaraq düşməni ehtiva edir. Mütəxəssislər-diyetisyenler bədənin həcmini ideal şəkildə azaldır. Bütün bunların hamısı, bu vəziyyətdə, bədənin çox az miqdarda qidalanma mənbəyindən stress deyil, yəni pəhriz ləğv edildikdən sonra itirilən kilo tezliklə qayıtmayacaqdır.
Qış pəhrizinin böyük bir hissəsidir ki, çox ciddi qida məhdudiyyətləri yoxdur (yalnız saf şəklində qadağan yalnız spirt və şəkər), ərzaq olduqca müxtəlifdir və balanslaşdırılmışdır. Kiçik hissələrlə yemək ən yaxşısıdır: kiçik bir hissədə, lakin tez-tez gündə 5-6 dəfə. Bu vəziyyətdə artıq yağ qatı meydana gəlməyəcək və ac olmayacaqsınız.
Qış pəhrizləri üçün məhsullar
Qış pəhriz üçün məhsul seçərkən ilk növbədə mövsümlük və zülalların, yağların və karbohidratların balansını nəzərə alın.
Proteinlər
Qışda tez-tez depressiyaya uğramış vəziyyətdə qalırıq, məzlum hiss edirəm, əhval tez-tez sevincsizdir. Bu, əsasən, aşağı günəş fəaliyyəti və pəncərədən kənarda olan soyuq temperatur sayəsində baş verir. Həvəs artırmaq və rifahınızı artırmaq üçün protein qidalarında olan maddələrin fenilin və triptofini kömək edəcəkdir. Bu maddələr endorfinlərin ("xoşbəxtlik hormonları") sürətlənmiş istehsalına kömək edir ki, bu da əhval-ruhiyyəni artırır, depressiyaya qarşı olan hissləri azad edir və iştahızı nəzarət edir. Ən faydalı komponentləri olan protein nədir? Toyuq, hindi, balıq və dəniz məhsulları, göbələk, fasulye (fasulye və noxud), soya, qarğıdalı, süd, pendir, qırmızı pendir və yumurta ətində.
Karbohidratlar
Qışda vücudumuzda serotonin adlı bir maddə fəlakətli deyil. Soyuq mövsümdə çox az olan günəş işığında sintez olunur. Çeşitli kekler, hamur işleri, şokolad ve tatlılar tüketerek bu maddenin sıkıntısını artırıyoruz. Amma bütün bu delikateslər içərisində olan şəkər yalnız seratonin istehsalını deyil, bədənin həddindən artıq yağ yığılmasını da təhrik edir. Nə etməliyəm? Zərərli sadə karbonhidratı faydalı kompleks maddələrlə dəyişdirin! Belə zəruri karbohidratlar göbələklər, tərəvəzlər, bütöv taxıl unundan, yulaf ağacından olan çörəklərdir. Zərərli tortlar və şokoladların əvəzinə, diyetinizdə quru ərik, quru və quru üzüm əlavə etmək daha yaxşıdır.
Fats
Qışdakı yağların ən yaxşı qaynağı bitki yağlarıdır. Bölgəmiz üçün ayçiçəyi, kətan və sidr yağı idealdır. Balqabaq və ayçiçəyi toxumlarında, qoz və çam fıstığında, fındıqda və badamda bir çox faydalı yağ var.
İçkilər
Qışda ideal içkilər isti bitki çayları, quru meyvələr və dondurulmuş meyvələr (qara dağ külü, quşçuluq), zoğalı meyvələri kompotləri olacaq.
Qış pəhrizinin təxminən pəhrizləri
- Səhər yeməyi: qaynadılmış yumurta, dana kaşığı tost, yulaf və darı püresi, yaşıl çay.
- İkinci səhər yeməyi: 200 q qəlyanaltı (yağsız, lakin çox yağlı deyil, ideal 2-3%) və ya təbii qatıq.
- Yemək: tərəvəzli meyvələrə (yerkökü, soğan, kələm, çuğundur), 250 qram haşlanmış qarğıdalı, 50 qram kaşığı ilə ət bişirilir.
- Snack: 2 alma, quru meyvələrin kompotu.
- Şam yeməyi: qaynadılmış gül kələm, 200 g toyuq göğsü (qaynadılmış və ya bişmiş), 200 ml kefir.