Qış versiyası ratatuya Qış versiyasında Provence-Ratatouille-dən məşhur olan məşhur yeməyin başqa bir tərifi. Və klassik ratatouille təzə tərəvəz hazırlanırsa, bu resept maddələr az tələb edir. Başlanğıcda qablar qabıq, pomidor, bibər, soğan və sarımsaqdan hazırlanmışdır. Lakin zaman keçdikcə, bir çox reseptlər yığılmışdır ki, bunlara daxil olan bütün maddələri təkrarlamaq mümkün deyil. Ratatouille'nin bir ziyarət kartı eyni zamanda, eyni zamanda, bu yeməyi ilə zəngin olan Provencal otlar hesab olunur: biberiya, nanə, kimyon, fesleğen. Bu set olmadan ratatuya əsl dadını təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu quru qırmızı şərab və ətə xidmət edin. Yeri gəlmişkən, ratatouille isti və soyuqdur.
Tərkibi:- Kereviz kökü 1 pc.
- Tomat suyu 200 ml
- Kök 1 pc.
- Ağ soğan 2 ədəd.
- Badımcan 2 ədəd.
- Pepper qara torpaq 4 çimdik
- Provencal otlar 1 tsp.
- Limon 0.5 ədəd.
- Zeytun yağı 50 ml
- Sarımsaq 3 dentik
- Tuz 1 tsp.
- Addım 1 Bu resept üçün: 1 orta kərəviz kökü, 2 patlıcan, 2 böyük ağ soğan və 1 kök, 2-3 düyü sarımsaq, limon, zeytun yağı, Provencal otlar, duz bir qarışığı alın.
- Addım 2 Patlıcanları təxminən 0,5 santimetr qalın halkalara kəsin.
- Addım 3 Soğan və yerkökü eyni şəkildə kəsin.
- Addım 4 Kereviz soyulmuş, 4 parça kəsilmiş, hər dilim kəsilmiş dilimlərə 0,5 santimetr qalınlığa bölünmüşdür.
- Adım 5 Kiçik bir plastik torbada, zeytun yağına tökülün, yarım limondan şirəni sıxıb, sarımsı sıxıb, təzələmək üçün Provence otlar, duz və bibər əlavə edin. Paketi möhkəm bağlayın, sonra məzmununun hərəkətlərini silin.
- Addım 6 Zeytun yağı ilə formu serpin və tərəvəzləri bu sırada düzəldin: badımcan, yerkökü, kərəviz, soğan.
- Addım 7 Paltar çantasından alın və küncdən kəsin. Tərkibləri birbaşa yayaraq tərəvəzlə tutun. 180 ° C fırını hazırlayın və 30 dəqiqə bişirmək üçün tərəvəz.
- Addım 8 Pomidor suyu yavaş atəşə qoyun, bir az duz əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq.
- Addım 9 Tomat suyu tomat pastası və ya parçalanmış pomidor ilə əvəz edilə bilər.
- Addım 10 Közlenmiş tərəvəzlər, pomidor sousu tökün və 20 dəqiqə daha yandırın.
- Addım 11 Hazırlanan yeməyi 5-10 dəqiqə dəmləmək və masaya xidmət etmək üçün icazə verin.