Rassolnik

Tərkili yemək üçün məsləhətlər Ənənəvi rus yeməklərindən biri olan ənənəvi kələm çorbasından sonra rassolnikdir. Bu salamura xiyar əsasında hazırlanmış isti bir ilk kurs, bəzən bir az xiyar salamını əlavə edir. Lakin Rassolnik XV əsrdən bəri tanınır, sonra isə "kalya" deyilir. Xatırladaq ki, rasolnik istənilən halda hamurlu xiyar bişirilməməlidir! Bizə duzlu (ideal, çömçə) xırtıldayan xiyar lazımdır. Turşu dadlı və zəngin etmək üçün bir sirr var - xiyarın düzgün şəkildə bişirilməsinə imkan verməyincə, xeyli, çətin və dadlı olmayacaq - xiyarların ən sonunda əlavə edilməsi lazımdır. Təriflər rassolnik çox, lakin xüsusilə dadlı, bir az qızartmaq xiyar və rassolnik ildə qaynadılmış qönçələr əlavə edin. Ancaq ailənizi bir vegetarian yeməyi ilə əzizləmək qərarına gəldikdə, narahat olmayın, bitki mənşəli suda bu da çox dadlı və qidalandırıcı isti yeməkdir. Rasolnikə qaynaq qoyun, qaymaqlı qaşığa doldurun.

Tərkili yemək üçün məsləhətlər Ənənəvi rus yeməklərindən biri olan ənənəvi kələm çorbasından sonra rassolnikdir. Bu salamura xiyar əsasında hazırlanmış isti bir ilk kurs, bəzən bir az xiyar salamını əlavə edir. Lakin Rassolnik XV əsrdən bəri tanınır, sonra isə "kalya" deyilir. Xatırladaq ki, rasolnik istənilən halda hamurlu xiyar bişirilməməlidir! Bizə duzlu (ideal, çömçə) xırtıldayan xiyar lazımdır. Turşu dadlı və zəngin etmək üçün bir sirr var - xiyarın düzgün şəkildə bişirilməsinə imkan verməyincə, xeyli, çətin və dadlı olmayacaq - xiyarların ən sonunda əlavə edilməsi lazımdır.

Təriflər rassolnik çox, lakin xüsusilə dadlı, bir az qızartmaq xiyar və rassolnik ildə qaynadılmış qönçələr əlavə edin. Ancaq ailənizi bir vegetarian yeməyi ilə əzizləmək qərarına gəldikdə, narahat olmayın, bitki mənşəli suda bu da çox dadlı və qidalandırıcı isti yeməkdir. Rasolnikə qaynaq qoyun, qaymaqlı qaşığa doldurun. Tərkibi:

• Toyuq drumstick 2 ədəd.
• Kök 1 pc.
• Soğan 1 pc.
• Sarımsaq 2 düyü
• Cəfəri təzə 1 dəst
• Bay yaprağı 1 pc.
• Qarışıq 3 ədəd.
• Bibər ətirli 4 ədəd.
• Duz 1 çimdik
• Kartof 4 ədəd.
• Dəyirmi düyü 80 g
• Kök 1 pc.
• Soğan 1 pc.
• Qarışıq xiyar 4 ədəd.
• Günəbaxan həssas günəbaxan yağı 2 çay qaşığı. l.
• Pepper qara torpaqlar 0.5 tsp.
• Duz 1 çimdik
• Cəfəri təzə 1 dəst
• Şəkər 1 çay qaşığı. l.

Təlimatlar

• Addım 1 Çörək üçün 4 litrlik bir qaba ehtiyacımız var. Uğur yuyulması, yerkökü təmiz və böyük dairələrə kəsilmiş, soğanı soyun və içərisinə qarışdırdım, sarımsaqlı qarışıqları təmizləyin, cəfəri yuyun - bütün soyuq su tökün. Çörəyi çox yavaş atəşə qaynayın 1-1,5 saat köpükdən çıxarın.
• Addım 2 4-5 kiçik duzlu xiyar kiçik kublara kəsilmiş, əgər dəri çox ağır olsa, onu təmizləmək daha yaxşıdır.
• Addım 3 Tükürdüyü təxminən 15 dəqiqə aşağı istilik üzərindəki kərə yağı üzərinə salat.
• Addım 4 Soğanları kiçik kublar halına kəsin və yerköküləri böyük bir şirniyyat üzərinə sürün.
• Addım 5 Soğanları bitki yağı ilə qızılcaya qədər yerkökü ilə qızartın.
• Addım 6 Çörəkdən bişirildikdə, hər şeyi (toyuq əti sümüklərdən təmizlənir və tavaya qayıdır) çıxarmaq lazımdır. Bərabərdə yuyulmuş düyü və doğranmış kartofu əlavə edin - kartof hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
• Addım 7 Sonra xiyar qabı qoyun və 2-3 dəqiqə suyu qızartmaq, duz əlavə etmək üçün duz, bibər və bir çörək yarpağı əlavə edin. Xardalnik ilə xama ilə xidmət edin, bir ovuc cəfəri ilə səpilir.