- gül kələm başı (təxminən 900 q), kökləri və çiçəklənmələrinə bölünür - 1 ədəd
- yağ - 2 ədəd. qaşıqlar
- İncə doğranmış qayçı - 1/3 fincan
- üstəlik 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq - 2 yemək qaşığı. qaşıqlar
- Təzə bibər - - dadmaq üçün
- quru ağ şərab - 1/4 şüşə
- toyuq suyu - 1 fincan
- yağlı krem - 1 şüşə
- 1 çay qaşığı horseradish - 1 st. bir qaşıq dolusu
- Grated ceviz - - Dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı təzə kəklik yarpaqları - 1 st. bir qaşıq dolusu
- şabalıd, 2 hissəyə bölünür - 5 1/2 fincan
- haşlanmış pendir - 60 qram
Böyük bir tencerede suyu qaynağa gətirin, duz əlavə edin. Kələmin inflorescence əlavə edin və təxminən 6 dəqiqə bişirilir. Suyu drenaj ilə boşaltın və soyuq suyun altında kələm yuyun. Kağız dəsmallarda qurudun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. 1 1/2 fincan əldə etmək üçün gül kələminin qaynaqlarını gözəl nizamlayın. Orta istiliyin üzərinə böyük bir qızartma qabda eritin, kələm sapları, soğan və sarımsı əlavə edin. Duz və bibər ilə mövsüm. Balqabaq, qızıl qəhvəyi, təxminən 4 dəqiqə döndərənə qədər qarışdırın. Şərab, bulyon və krem əlavə edin. İşığı təxminən yarıya endirənə qədər 10 ildən 12 dəqiqəədək qarışdıraraq aşağı temperaturda bişirin. Bir az soyumağa icazə verin. Duz, bibər və fındıq ilə horseradish və mövsüm əlavə edin. Bir qarışdırıcıda kütləni bir hamarlığa sürüşdürün. Kəklik əlavə edin. Çörəkçilik üçün oval qabda kələm və kələk çiçəklərini hazırlayın. Duz və bibər ilə mövsüm. Pülək kartofu üzərinə tökün və qarışdırın. Pendir ilə çiləyiniz. 30 ilə 35 dəqiqə arasında qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
Xidmətlər: 6