- Badımcan - 2-3 ədəd
- Soğan - 1 ədəd
- Pomidor - 3-4 ədəd
- Bolqar bibəri - 2 ədəd
- Sarımsaq - 3 diş
- Cəfəri - 1 ədəd (bundle)
- Sirkə - 0,3 çay qaşığı
- Duz, bibər - - Dadmaq
Patlıcan kəsilməkdədir, toxumları təmizləmək lazımdır. Dilimlənmiş patlıcan qaynar duzlu suya dökün və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Baqajçıları bir süzgəcdə atılır, belə ki, şüşə lazımsızdır. Həm də patlıcan sərin qədər gözləyin. Bu anda, gözəl pomidor və bell bibər doğramaq. Soğan və sarımsaq incə doğranır və maydanoz yaxşı yuyulur, melenko doğranır. Bütün maddələr qarışıq, mövsüm yağ, sirkə, duz, bibər və yaxşı qarışdırılır.
Servislər: 3-4