Toyuq göbələkli salat qatları Müasir lüğətdə "salat" konsepsiyası dilimlənmiş tərəvəz, göyərti, yumurta, bəzən xama, zeytun yağı, sirkə və s. Kimi ət və ya balıqların soyuq qabığı kimi izah olunur. Bir sözlə soyuq və doğranmış - bu bir salatandır. Əvvəlcə salat sözü yalnız 20-ci əsrə qədər salat bitkiləri deyilən yaşıl yapraklardan və bağ otlarından, yalnız tərəvəz yeməyi demək idi. Beynəlxalq mətbəx salatlarında iki min yarım il bundan qabaq məlum olan Antik Roma çörəkləri kimi daxil olmuşlar və bunlar bal, bibər, duz ilə qarışan endiviya, maydanoz və soğandan ibarətdir. Apennine yarımadasının xaricində və hər şeydən əvvəl - Fransada yalnız orta əsrin əvvəllərində bir salat gəldi, ləzzətli bir qab kimi, kartoflara xidmət etdi. Fransız sənətinin yüksək səviyyədə olması, bolca çiçəkli bitki örtüyünü təmin edən iqlim - bu ikinci bir vətən salatını tapmağa kömək etdi. Bəli, bu gün salat, xüsusilə bayram menyusuna gəldikdə, bizim üçün pəhrizin tərkib hissəsidir.
Tərkibi:- Toyuq döşəməsi 700g
- Yumurta toyuq 5 ədəd.
- Palçıqlı xiyar 6 ədəd.
- Qoz yağı 100 q
- Quru əriklər 200 q
- Soğan 1 pc.
- Koyun yarpağı 3 ədəd.
- Pepper ətirli 7 ədəd.
- Pepper qara noxud ilə 7 ədəd.
- Mayonez 300 q
- Duz əlavə 2 çimdik
- Addım 1 Əsas maddələr: toyuq göğsü, konservləşdirilmiş xiyar, yumurta, quru kayısı, qoz-fındıq və soğan.
- Addım 2 Tavuk göğsünü qaynar suya, duza qoyun, qara və ətirli bibər, kəpək yarpağı əlavə edin. Bəslənilənə qədər döşünü bişirin.
- Addım 3 Kublar içərisində qaynadılmış döş döşədi.
- Addım 4 Soğanları təmizləyirik və kublar halına salırıq, sonra qaynar su ilə tökürük.
- Addım 5 Sonra, xiyarlarınızı təmizləyin və hər birinə təxminən 2 sm olan şeritlerlə kəsin.
- Addım 6 Yumurtları sərt qaynadayın və sonra da yandırıcıya sürün.
- Addım 7 Qozu kəsin.
- Addım 8 Biz quru əriklərin çubuqlarını kəsdik.
- Addım 9 Çiyələk göbüsünü bir plaka üzərinə qoyun və mayonezə qoyun.
- Addım 10 Səkkini növbəti qat üstünə qoyun və mayonezlə də yağlayın.
- Addım 11 Sonra bir xiyar və mayonez toxuması gəlir.
- Addım 12 Və son yumurta və mayonez son qat qoydu. Salat hazırdır. Daha şən bir görünüş vermək - qoz və quru ərik ilə bəzəyəcək.