- bağırsaq - 5 ədəd (xam)
- donuz - 1 kiloqram
- yağ təzədir - 800-1000 Qram
- sarımsaq - 2 ədəd (baş)
- duz - 1,5-2 Art. qaşıqlar
- qara bibər - 0,5-1 st. qaşıqlar
- ədviyyat - 1 st. qaşıq (sevimli)
Evdə hazırlanmış kolbasa üçün resept: 1. Qabları zədələmədən, bağırsaqları hərtərəfli təmizləyin, onları çıxarın və diqqətlə daxili təbəqəni təmizləyin. Əlavə olaraq doldurulması üçün bağırsağın normal uzunluğu 30 ilə 50 sm arasındadır. 2. Əti və qarğıdağı çox kiçik parçalara ayırın. Kiçik parçalar, kolbasa daha dadlı olacaq. Daha çox yağ və ya daha az istəyə bilərsinizmi deyə bilərsiniz. Ənənəvi resept et və yağları bir-birinə çəkir. 3. Sarımsağı, püresi yudumlayıb yaxalayın. Böyük bir qabda doğranmış ət, yağ, sarımsaq, duz, bibər və digər ədviyyələri birləşdirin. Doldurma hazırdır. 4. Toxuculuqda ət qaşqınlığına xüsusi bir məmə ilə doldururuq, ya da plastik şüşə içində boyun ilə üstünü kəsdik və üzərinə demək olar ki, bütün bağırsaqları qoyuruq. Kıyılmış ətin qabına qidalanmağa başlayın. Bağırsağın bütün uzunluğu boyunca bərabər şəkildə bölün. Hazırlanmış kolbasa hər iki tərəfdən düyün (bu müəyyən bacarıq tələb edir) və ya iplik bağlayırıq. 5. Sosisin (20-30 sm) qısa olması halında, onun hazırlanması tamamlanır. Uzun (35 sm-dən çox), bir salyangoza çevirin və qatını bir iplə düzəldin. 6. İndi kolbasa əsas istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır. Ən azı 15-20 dəqiqə böyük bir qazanda bişirin. Xidmətdən əvvəl kolbasa qızıl qabığa qədər hər iki tərəfdən qızardılmışdır.
Servislər: 6-8