- Badımcan - 2 ədəd
- Mozzarella - 250 qram
- Buğda unu - 100 qram
- Pomidor - 300 qram
- Sarımsaq - 1 diş
- Basil taze yeşil - 2 Art. qaşıqlar
- Qulaqcadan soyulmuş (tumurcuqlar) - 8 parça
- Bitki yağı - 1/2 litr
- Parmesan - 150 qram
- Tuzlu yemək - - dadmaq
Beləliklə, ilk fotoşəkil - biz lazım olan bütün maddələr. Yapılacak ilk şey dairələrdəki patlıcanları cəmləşdirərək duz ilə çiləyir və 30 dəqiqə buraxın. Bu, patlıcanların acılarını itirməsi üçün edilir. Bu vaxt sousu hazırlayın. Zeytun yağı bir qızartma qabda qızdırın, 2-3 dəqiqə içində qızardılmış sarımsı qızartın, sonra pomidorları ələk və güveçdən təxminən 10 dəqiqə sürtün. Daha sonra 2 dəqiqə daha incə doğranmış reyhan və stew əlavə edin. Sos hazırdır - istidən və sərindən çıxarın. Tuzlu badımcanlar axan su ilə yuyulur. Biz suyun boşaldılmasına icazə verdik, bundan sonra baqlayanlar cüzi şəkildə unda bişirilirlər. Qızıl qəhvəyi qədər neft partiyalarında bibər qazandırın. Yağların çox olması lazımdır. Balqabağın qızardılması sonra mütləq kağız paltarı üzərinə qoyun ki, badımcan çox yağ yığır. Hər birinin bitki yağı ilə yüngül bir şəkildə yağlanaraq 4 ədəd porsuq kalıbını götürürük. Sonra bir növ "kubok" meydana gətirmək üçün hər kalıbda patlıcan dilimlərini örtdük. Bununla yanaşı, 2-3 sm uzunluğunda parçalara təmizlənir və kəsilir. Bundan sonra, bəzi mozzarella topları və kələmləri dilimlənmiş quş qripi qoyun. Sousu doldurun. Hamısını badımcan dilimlə əhatə edin. Fırını qoyduq, 180 dərəcə qızdırıldı və 20 dəqiqə yandırdıq. Kafedranı bir plaka üzərinə qıracaq, qızardılmış pendir ilə çiləyin, təzə otlar ilə bəzəyin. Dadmağa başlaya bilərsiniz. Bon appetit!
Servislər: 4