Bananalar.
Bananların əlbəttə ki bizi təəccübləndirməyəcək, Taylandda isə fərqlidir. 20-dən çox müxtəlif növ var. Tayland müxtəlif yeməklərdə bananları istifadə və ya ayrı-ayrılıqda hazırlayır. Məsələn, qovurmaq və ya dərin qızardı bişirin.
Coconuts.
Coconuts, qəribə kifayət qədər, qoz-fındıq deyil. İçəridə bir ət və toxum olan bir daş meyvəsidir. Ağ ət bir toxumdur və hindistan cevizi südü bir endospermdir. Hindistancevizi sütü 90% doymuş yağ ehtiva edir, bu da xama və ya krem yağın tərkibindən çox yüksəkdir. Hindistancevizi südünün faydalı xüsusiyyətləri var. Diabetik xəstələrdə şəkər səviyyəsini stabilləşdirir, istiliyi azaldır, antiseptikdir.
Taylandda kokos sütü hər ikinci reseptin bir hissəsidir. Kokosların özləri Thais demək olar ki, hər şeyi edirlər.
Mango.
Mart-iyun ayları. Mangonun bəzi növləri yalnız Taylandda yetişir və müvəffəqiyyətlə digər ölkələrə ekzotik meyvələr ixrac edir. Mango tərkibində dəmir, kalium, A, B və C vitaminləri, üzvi turşu və pəhriz lifi var. Anemiya üçün faydalıdır, beriberi qan təzyiqi azaldır, toxunulmazlığı gücləndirir. Ancaq allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.
Thais saf formada mango yeyin və ya müxtəlif salat əlavə və ya ət üçün xidmət edir.
Qarpızlar.
Taylandda qarpız gətirildi, amma bu gün hər bitki üzərində böyüyürlər. Thais, dad və hətta rəng fərqlənən beş növ qarpız yetişdirir. Taylandda qarpız yemək xüsusiyyətinin yerli sakinlərin duz və yemək olmasıdır.
Papaya
Taylandda Papaya il boyu toplanır. Salatalar, şorba və digər yeməklər əlavə edilir. Avropalılar üçün xüsusi qoxu və dad həmişə başa düşüləndir və xoş deyil. Lakin Thais bu meyvəni çox sevir.
Pomelo.
Qreypfrut analoqu. Ən böyük sitrus meyvəsi Tayland da daxil olmaqla Cənub-Şərqi Asiyada yayılır. Onlar Çində pomelo yetişdirməyə başladılar, sonra Avropaya gətirildi, burada geniş istifadə edilmədi.
Pomelo çəkmək demək olar ki, kiloqramdır. Qreypfrutdan şirin dad və böyük taxıl ilə fərqlənir. Taylandda dörd növ pomelo yetişdirilir və ixrac edilir. Khao buynuz şəklində dəyirmi, ağ şirin bir ət və sarımtıl rəngli bir rəngə malikdir. Khao namphung - pomelo bir armud şəklindədir, əti ağdan daha sarı, dadı şirin və şirindir. Khao phuang da sourish pulp, həmçinin armud şəklində, yaşıl qabığı var. Khao paen şirin, lakin eyni zamanda, sellülozun qidalandırıcı dadı, yastı dəyirmi bir forma, sarımsaq bir qabığı var. Thongdi bir çəhrayı şirəli pulpa daxil gizlədir, dəyirmi bir forma var. Tayland xalqı khao buynuzu və thongdi üstünlük verir.
Pomelo bir tender və şirəli dadı var. Tez-tez səhər yeməyi üçün xidmət edir. Thais müxtəlif qablara pomelo əlavə edin. Fərdi maddələrin dadını vurğulamaq üçün isti isti yeməklərlə xidmət edin. Pomelo bir çox Tayland yeməklərinin bir hissəsidir. Məsələn, bir ədviyyəli yam som-o salat, pomelo ilə pomelo som-o mahnı khmang ilə qaynadılmış karides, səmərəli bişmiş miang som-o çörək qutuları.
Tayland, şəkər və bibər sousunda pomelo parçalarını zibil etmək və qəlyanaltı kimi yemək kimi. Pomelo qurutmaq və ondan dadlı bir qurudulmuş meyvəni bişirin.
Qərbdə pomelo pies, meyvə salatı üçün doldurulmasına əlavə edilir, marmelad edir. Tez-tez balıq və ya ətə souslar əlavə edin. Çində pomelo tez-tez yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün ruhlara hədiyyə olaraq təqdim olunur.
Rind bir yemək xidmət etmək və ya zərif və orijinal vaza etmək üçün istifadə edilə bilər.
Pomelo A və C vitaminləri ilə zəngindir. Yaxşı bir meyvəni seçərkən, hamar və güclü qabığı diqqət yetirin, eyni zamanda onu bərkən yumşaq olmalıdır. Təzə pomelo otaqda saxlanıla bilər. Təmiz meyvə soyuducuda bir neçə gündür. Pomelonun ən "mövsümü" avqust-noyabr aylarıdır.
Rambutan.
Sapindovilər ailəsindən olan tropik ağacın kiçik meyvələri uzunluğu 5 sm-ə qədər uzun elastik tüyləri olan qırmızı və ya sarı rəngli yunuslardır. Inside, ağcaqanağa bənzəyərək, dadına bənzəyir, ağ ciyər ətidir. Rambutanda vitamin C, kalsium, dəmir, karbohidratlar, protein, fosfor ehtiva edir.
Thais təzə rambutan kimi yemək və konservləşdirilmiş bir növ. Meyvə salatlarına əlavə edin. Cənub-Şərqi Asiyada bu ekzotik meyvə çox məşhurdur. Digər ölkələrə ixrac edilir. Meyvə soyuducuda bir həftədən artıq saxlanılır.
Rambutan düzgün yemək lazımdır. Soyuducunu kəsmək, yarısını çıxarmaq və ikinci hissəni sahib kimi tərk etmək lazımdır. Bir sümüyü kəsərək meyvənin dadını pozmamaq vacibdir.
Bu, Tayland ekzotik meyvələrinin yalnız bir hissəsidir. Növbəti dəfə başqaları haqqında sizə xəbər verəcəyəm.