- limon suyu - 1/4 fincan
- zeytun yağı - 2 məhsul. qaşıqlar
- sarımsaq - 3 diş (orta)
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 st. bir qaşıq dolusu
- şəkər - 1 çay qaşığı
- Duz və qara bibər - dadmaq
- adi yoğurt - 2 ədəd. qaşıqlar
- toyuq göbələkləri - 3 ədəd (təxminən 650 qr)
- xiyar - 1/2 parça (sous)
- duz - 1/2 çay qaşığı sousu (sous)
- Yunan yoğurt - 200 qram (sous)
- təzə sıxılmış limon suyu - 1 st. qaşıq
- ağ şərab sirkəsi - 1/2 st. qaşıq (sous)
- təzə dillə - 1/2 st. qaşıq (isteğe bağlı) sousu)
- sarımsaq - 1 diş (sous)
- təzə yerə qara bibər - 1/4 Çay qaşığı (sous)
- qırmızı ampüller - 1/2 parça (optional)
- qırmızı biber bibəri - 1 parça (böyük) isteğe bağlı)
- Xiyar - 1/2 parça (optional)
- pomidor - 1 parça (və ya 1 fincan albalı pomidor) isteğe bağlı)
- Feta pendir - 1/2 fincan (isteğe bağlı)
- təəssüf - 4-6 ədəd (diametri 20 sm) isteğe bağlı)
1. Orta qabda limon şirəsi, zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq, şərab sirkəsi, şəkər, 1 çay qaşığı duz və bir çay qaşığı bibər yeyib. Qədər 3 qaşıq kaşığı kiçik bir qabda qarışdırın. Qalan qatrana qatıq və 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Toyuqları bir şoraba qoyun, plastik bir örtüylə örtün və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. 2. Qrilini əvvəlcədən qızdırın. Qrilləri yağla yağlayın. Bir qaz qrilini də istifadə edə bilərsiniz. Dzadziki sosunu hazırlayın. Xiyar verin, bir fincan qoyun və duz əlavə edin. 15 dəqiqə kənara qoyun, sonra mayenin boşaldılması və çıxarılması. Xiyardan təmiz bir dəsmal dəsmalına qoyun və sıxın. Oktruğu yoğurt, limon suyu, şərab sirkəsi, doğranmış taxıl, sarımsaq və qara bibər ilə birləşdirin. İncə qırmızı soğan, bibər və xiyar kəsdirin. Pomidorları kəsin, Feta pendirini parçalayın. Albalı pomidor istifadə edərsə, yarısını kəsin. Kıyılmış soğan ilə birlikdə qabağa ayırılmış 2 ədəd kaşığı qaşıq əlavə edin. Bir az stend ver. Bütün tərəvəzləri və Feta pendirini soğan ilə bir qaba əlavə edin. 3. Toyuqları dənizdən çıxarın və qızardılır, 4-5 dəqiqə qızardın. Sonra forsepsiyanı açın və 4-5 dəqiqə digər tərəfdən kızartmaya davam edin. Toyuqları bir qabda qoyun. İtənə qədər və hər tərəfdən təxminən 20 saniyə qəhvəyi qədər qızardılmış qrilə qızardın. Pide çox uzun müddət qızartmayın, əksinə büzülür. Mətbəx dəsmalında və ya böyük folqa təbəqəsində hazır pitu. 6 mm qalınlığında olan toyuq şeridlərini kəsib ayırdığınız qalan 1 kaşığı qaşığı ilə birlikdə qarışdırın. Toyuqları böyük bir qabda tərəvəz ilə qoyun və isti bir pita ilə xidmət edin.
Servislər: 4-7