Holiday cake Bir dəfə Almaniyadan olan dostlarım mənə çay toxumçuluqlarının qeyri-adi gözəl bir sxemi göndərdilər, amma bişirərkən onlar swam və şəklini itirmişdilər. Mən artıq ümidsiz qaldım, amma soyuq bir şəkildə maya xəmirinin reseptini aldım. Bu xəmir müxtəlif toxuculuq növləri üçün mükəmməldir və bundan sonra fiqurlu bayram tortları mənim ən sevimli pastriesdır. Onlar içkisiz hazırlana bilər, pies yumşaq, havadar, ən yaxşı qabığa malikdir və içəriyə əlavə etsəniz, barmağınızı yandırırsınız! Toxumalı albalı pirzola gurultulu və dadlıdır. Bu tortun üstünlüyü də onu yandırmaq üçün yalnız 15-20 dəqiqə çəkir və uzun müddət tazeliğini saxlayır (əgər növbəti günə qədər sağ qalırsa). Təklif edilən məbləğdən 2 böyük tort bişirilir.
Tərkibi:- Buğda unu 5 tbsp.
- Yağı 200 q
- Maya, quru 11 q
- Şəkər 0,5 tbsp.
- Duz 0,5 tsp.
- Yumurta toyuq 2 ədəd.
- Süd 1 tbsp.
- Tarçın torusu 1 osh qaşığı. l.
- Bilberry şərbəti 100 ml
- Kartof nişastası 1,5 tbsp. l.
- Şəkər 0,5 tbsp.
- Kiraz Dondurulmuş 500 q
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Zeytun yağı 0.5 tbsp. l.
- Addım 1 Pasta hazırlamaq üçün soyuq bir şəkildə hazırlanmış maya xəmirinə, gilasız (təzə və ya dondurulmuş), giləmeyvə siropu (şəkərdən hazırlanmışdır), şəkər və nişasta lazımdır.
- Addım 2 Dondurulmuş və ya təzə albalı şəkər və nişasta ilə yuxuya düşür, qarışdırın və stolda buraxın. Çörək ilə nişasta albalı şirli saxlayacaq, lakin şirənin testdən axmasına icazə verməyəcək.
- Addım 3 Xəmir yarım saat istiləşdi, 8 hissəyə bölündü. Bir tortu üçün 4 hissə götürürük. Bir hissəsi bir göz qabığına yuvarlanır və bir boşqabın köməyilə bir cüt dairəni kəsdik. Plitənin həcmi - 20 santimetrdən çox olmamaqla, bir tortu hazırlayarkən diametri iki qat artacaq və tavana uyğun olmayacaq bir risk var.
- Addım 4 Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, giləmeyvə siropu ilə yağlayın və şəkərlə qarışdırın, tarçın ilə çiləyin.
- Addım 5 Testin 3 hissəsi ilə eyni şeyi təkrarlayın, bir yığınla yığışdırın. Yastıqlar çörəkə girdi, yarıya bölündü, bir yarım daha bir dairəyə atın və 3 əvvəlki əhatə dairəsini əhatə edin. Dağıdan 8 hissəyə bölünərək, 1 santimetrlik kənara çatmayan qatlardan kəsin. Nəticədə üçbucaqda üçbucağın küncünə və əsasına çatmayan yarıqlar yaradın.
- Addım 6 Üçbucağı yuxarıya çəkin və orta slotta bir və ya iki dəfə döngə çəkin, örgülü üçbucaq kənara bükülür. Yəni bütün üçbucaqları düzəldənə qədər təkrar edirik.
- Addım 7 Qalıqların qalan hissəsi kənar yerə atılır və kiçik kənarları təşkil edir. Hamuru çimdikləmək lazım deyil, bişirmə zamanı birləşdiriləcəkdir. Orta dairə zeytun yağı ilə yağlanmışdır, belə ki, albalı xəmirini nəmləndirməsin.
- Addım 8 Kirazlar ayrılan suyun birləşməsi ilə (əgər bu əvvəlcədən edilərsə, meyvə şirəsi dairələrin yağlanması üçün şərbət etmək üçün istifadə oluna bilər), albalıları tortun mərkəzinə qoyun və bir az daha şəkər və nişasta səp. Pastanın hörgü kənarları yumurta ilə yayılır və tortu 180 ° C-də bişirilir.
- Addım 9 Bir tort bişmiş olsa da, qalan xəmrin ikincisini hazırlaya bilərsiniz. 15 dəqiqədən sonra sobaya qoşulun və taxta şiş ilə hazırlıq yoxlayın. Tort 20 dəqiqədən çox bişirilmir. Burada belə gözəl bir adam! Çörək mərkəzi xidmətdən əvvəl toz şəkər ilə toz bilər.