Salad "Caprese" İtaliyada salat "Caprese" ("Insalata Caprese") populyarlığına görə, bizim "Olivier" ilə müqayisə. Bu yüngül salat, doyurmaq, bədənin yüklənməməsi, həmçinin salatın tərkibində olan vitaminlərin bir hissəsini almaq. Təəccüblü deyil ki, bu, düzgün bəslənməyə və sağlam həyat tərzinə sadiq olan italyanların sevimli salatıdır. Salat adı Napoli Körfəzinin cənub sahilində yerləşən Capri adasından gəldi. Bu adada eyni pomidor "Bullun ürəyi" böyüyür və "Caprese" üçün idealdır. Caprese "antipasti" nin (İtalyan "soyuq qəlyanaltılar") yeməklərini əks etdirir və ənənəvi yeməkdən əvvəl yüngül qəlyanaltı kimi xidmət edir. Salatada olan maddələr minimaldır, buna görə bütün maddələr yaxşı keyfiyyətdədir, əlbəttə ki, pomidor "Bullun ürəyi" və əsl İtalyan "Mozzarella" mağazalarımızın şüşələrində çətin ola bilər, amma hesab edirəm ki, təzə pendir və fesleğenli ev pomidoru kifayətdir. "Caprese", demək olar ki, "bütün səadətsiz sadədir" demək istədiyimiz yeməklərdən biridir. Yeri gəlmişkən, salat rəngləri, qırmızı - ağ - yaşıl, bu salat statusu verən İtaliya bayrağının rənglərini təkrarlayın - milli.
Tərkibi:- Pomidor 2 ədəd.
- Mozzarella pendir 200 qr
- Basil təzə yaşıl 100 q
- Zeytun yağı 2 tbsp. l.
- Sirkə balsamik qara 1 tsp.
- Duz 1 çimdik
- Pepper qara torpaq 1 çimdik
- Addım 1 Salat "Caprese" hazırlamaq üçün: təzə pomidor, Mozzarella pendir, fesleğen, zeytun yağı, qaranlıq balsamik sirkə, duz, qara qara bibər.
- Addım 2 Mozzarellanı dilimlərə kəsin.
- Addım 3 Pomidorları yuyun, drenaj edin və dilimlərə kəsin.
- Addım 4 Balsamik sirkə və zeytun yağı müvafiq olaraq 1/4 nisbətində qarışdırılır.
- Addım 5 Alternativ olaraq pomidor və pendir bir-birinin üstünə qoyun. Yer bibər və duz ilə mövsüm.
- Addım 6 Fesleğen yaprakları ilə bəzəyiniz. Bişmiş sousu duz edin.