- Qaraciyər mal-qara - 500 Qram
- Bow - 2 ədəd
- Şampaniyalı konserv, bank - 1 parça
- Pendir - 100 Qram
- Sour Cream - 200 Qram
- Un 1/2 fincan
- Bitki yağı - 50 mililitr
- Duz, bibər - dadmaq
1. Qaraciyər filmi və kanallardan təmizləyin və kiçik parçalara kəsin. Hazırlanan qaraciyər südü ilə 2-3 saat tökün. Süd içində sızan, qaraciyər yumşaq və həssas olacaq. 2. Pendir yeyin. Soğanı soyun və yarım halkalara kəsin. Ayrı bir qabda unu duz və bibər ilə qarışdırın. Qaraciyər parçaları unun üstünə gedir. Bu prosedur sayəsində şirəsi qaraciyərdən sızmayacaq. Yağı qızdırın və qarışığı yüksək temperaturda tez yeyin. Qaraciyər bir az blanç əldə edildikdən dərhal onu odundan çıxarın. 3. Tava üzərində soğanı qızdırın və orada kəsilmiş göbələkləri əlavə edin. 5 dəqiqə çəkin. 4. Göbələk ilə qarğıdalı qabda qaraciyər qoyun, xama qaynamaq. Bütün qarışıq. 5. Yeməyin üst qabığında pendirlə yoğurun. Qızartma qabının qapağını bağlayın və tamamlanıncaya qədər qaynadın. Qaraciyər parçasından qan çıxarılmırsa, yemək hazırdır. Qaraciyərə qarnir düyü və ya kartof ilə verilə bilər. Yeməyi göyərti ilə bəzəyin.
Xidmətlər: 6