Zrazy ət ilə kartof zrazy Litva, Belarusiya, Polşa və Ukrayna mətbəx bir yemək deyil. XIV əsrdən bəri məlum olduğu Litva gələn çay özü, baxmayaraq ki, adı zraza Polşa zrazy, "kəsilmiş parça", gəldi. Orijinal versiyası zrazy tərəvəz və yumurta doldurulması ilə hər hansı bir battered ət idi. Gələcəkdə "zrazy" konsepsiyası genişləndi və kartof kimi müxtəlif təsəvvürlər yaranıb - müxtəlif qaynaqları olan qaynadılmış kartofdan burrito təqdim edən - göbələk, ət, tərəvəz. Et təzələyən kartof zrazy bu yeməyi ən qidalı və qidalı variantdır. Zövqünüzə görə ət seçin - donuz əti, toyuq filesi, arıq mal əti mükəmməldir. Kartofu yaxşı qaynadılmış bir şəkildə alınmalıdır.
Tərkibi:- Kartof 12 ədəd.
- Pepper qara torpaqlar 0.5 tsp.
- Tuz 3 çay qaşığı.
- Breadcrumbs 5 tbsp. l.
- Buğda unu 3 tbsp. l.
- Yumurta toyuq 1 pc.
- Yerkökü 0,5 ədəd.
- Soğan 1 pc.
- Donuz ətini 350 qr
- Ayçiçəyi təmizlənmiş yağ 200 ml
- Addım 1 Bizə kartof, nişastalar, ətli ət, toyuq yumurtası, soğan, yerkökü, çörək yağı, buğda unu, duz, qara torpaq bibəri, nəfis günəbaxan yağı lazımdır.
- Addım 2 Don ətini aydınlaşdırana qədər ayçiçəyi təmizlənmiş yağı üzərinə qızartdı.
- Addım 3 Eroğlu soğan, duz, qara torpaq bibini ətə əlavə edin.
- Addım 4 Havuçlar kiçik şeritler halında təmizlənir və kəsilir və ya qaba sürtgəc üzərində sürünür. Ətə yerkökü əlavə edin.
- Addım 5 Tərəyi tərəvəzlə qızardın, qabağa qoyun. Zraz üçün ət doldurulması hazırdır.
- Addım 6 Təmizləyən kartofları böyük parçalara ayırın, böyük bir qaba əlavə edin, onları su ilə doldurun və odla atın. Su qaynadıqda, duz edin və yavaş bir odada tam hazır olana qədər kartof bişirin.
- Addım 7 Qaynadılmış kartof suyu qurutur, beş dəqiqə sərinləsin.
- Addım 8 Bir kartof xam toyuq yumurtasının sürülməsi.
- Addım 9 Biz yumurta ilə patates bir homogen, sıx, lakin hamar püresi kartof daxil mash. Un əlavə edin, kartof hamurunu yoğurun. Əgər qapağın üstünə qalsa, yaxşı qalsın.
- Addım 10 Kartof hamurundan kiçik tortlar meydana gətiririk.
- Addım 11 Çörəyi düz tortun ortasına yaydırın.
- Addım 12 Dəmir oval şəkli formalaşdıran bir kartofu xəmir ilə forcemeat bağlayın. Onları çörək bişirmələrinə qoyduq.
- Addım 13 Qızıl qəhvəyi qədər aypara rafine yağı üzərində hər iki tərəfdən qovur.
- Addım 14 İsti və ya isti xidmət edirik. Bu maddələrdən 12 kartof qəlyanımı aldım.