Krupa kuskusunun havuç ilə kuskus və portağal qabığı üçün hazırlanmış resept irmik kiçik taxıl, incə qatın un ilə örtülmüş ağır sortların, darı və ya arpa buğdasıdır. Ənənəvi olaraq, kouscous əlləri ilə Faslı qadınlar tərəfindən bişirilir. Bu, çox vaxt aparan bir prosesdir. İmamur su ilə səpilir, nəticədə kütləvi əllər ilə zəmin yaradır və sonra quru mango və ya unla süzülür. Bundan sonra, krup bir ələkdən keçir və qurudulur. Prosedura bir neçə dəfə təkrarlanır. Nəticədə, kiçik qızıl toplar əldə edilir. İndi bu proses mexanikləşdirilir. Satılır, hətta kuskusdur, yalnız qaynar su və yağ yağı tökmək üçün kifayətdir. Yeri gəlmişkən, kuskus təkcə dənli deyil, həm də yeməklər adlanır. Kuskus zərif bir dad və qeyri-adi tərkibə malikdir, mükəmməl düyü və ya makaron ilə əvəz olunacaq və mükəmməl qaranlıqlara uyğun olacaq. Soyuq və ya isti xidmət və hətta salat əlavə edilə bilər.
Tərkibi:- Couscous 200g
- Soğan yaşıl 20 q
- Havuç 2 ədəd.
- Broth toyuq 400 ml
- Orange 1 pc.
- Tarçın meyvəsi 0,25 tsp.
- Pepper qara torpaq 3 çimdik
- Zeytun yağı 3 tbsp. l.
- Duz 0,5 tsp.
- Addım 1 Bu resept üçün: bir kasa kuskus, toyuq suyu, 3 yaşıl soğan lələk, 2 kiçik havuç, 1 turuncu, torpaq darçın, duz və bibər.
- Addım 2 Yerkökü kiçik grater üzərində grated və yaşıl soğan doğramaq.
- Addım 3 Dərin bir tavaya çəkin, bitki yağı əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardılmış soğan və havuçları orta dərəcədə qızışdırın, tez-tez qarışdırın. Darçın əlavə edin.
- Addım 4 Sebzeyi bitki qarışığına əlavə edin. Yüksək istilik üzərinə bir qaynadək gətirin.
- Addım 5 Çəhrayı qatranın üzərindəki portağal qabığını fırçalayın.
- Addım 6 Kuskuyu qovurma qabına əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və istidən çıxarın. Cover və 5 dəqiqə dəmləmək imkan verir.
- Addım 7 Turuncu qabığı əlavə edin və yenidən qarışdırın. Dərhal xidmət edin.