Təbiətin özü tərəfindən hazırlanmış həqiqətən vitamin-mineral kompleksi - hamımızın tanış ağ kələm haqqında olacaq. Onun faydalı xüsusiyyətləri hətta qədim misirlilər və Roma legionerləri tərəfindən təqdir edilmiş, Rusiyada isə həmişə əsasən tərəvəz yeməyi qəbul olunmuşdur. Və bu qəza deyil. Bu, inanmaq çətindir ki, çox faydalı maddələr var. Ağ kələm həqiqətən unikaldır. Ağ kələm minerallarla və vitaminlərlə zəngindir, bədənin tərkibində əvəzedilməz olan B vitaminlərinin bütün qrupunu ehtiva edir.
Vitamin B1 (tiamin) sinir sisteminin və əzələlərin funksiyalarına çox müsbət təsir göstərir, polinöritə qarşı qoruyur. Bu karbohidrat metabolizmasını tənzimləyən fermentlərin bir hissəsidir, amma amin turşularının mübadiləsi. Bu vitamin nevrit, radikulitin inkişafına mane olur, mədə-bağırsaq traktının və qaraciyər xəstəlikləri ilə kömək edir. B1 ürək-damar sistemindəki pozğunluqların inkişafına mane olur.
Vitamin B2 (riboflavin) hüceyrə artımına faydalı təsir göstərir, bütün toxumalarda oksidləşmə reaksiyasına təsir edən fermentlərin bir hissəsidir, yağların, proteinlərin, karbohidratların metabolizmasını tənzimləyir. Riboflavin ultrabənövşəyi nurdan retinanı qoruyur, yaraları və yaraları iyileştirməyə kömək edir, bağırsaqların işini normallaşdırır, dodaqlarda çatlaqları və sıxıntıları düzəldir.
Vitamin B3 (nikotinik turşusu) hüceyrə tənəffüsündə iştirak edir, yüksək sinir aktivliyini tənzimləyir, yaraların uzadılmasını təşviq edir. Nikotinik turşusu ateroskleroz, pelagra və mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin inkişafına mane olur. Bu əla önləyici vasitədir.
Vitamin B6 (piridoksin) amin turşularının və yağ turşularının mübadiləsində iştirak edir, beyin və qan funksiyalarını, sinir sistemini müsbət təsir edir. Piridokin, dermatit, diatez və digər deri xəstəliklərinin inkişafına mane olur, mənəvi və fiziki inkişafa təsir göstərir. Vitamin B9 (folik turşusu) enzimatik reaksiyalarda iştirak edir, amin turşularının mübadiləsində, purin və pirimidin bazalarının biosentezində mühüm rol oynayır. Bu vitamin toxuma inkişafı və inkişafı, hematopoez və embriyogenez prosesinin normal gedişi üçün vacibdir.
Vitamin C orqanizmə viruslara və bakteriyalara qarşı kömək edir, immunitet sistemini gücləndirir. Bu soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əla vasitədir. C vitamini tənəffüs yollarının mükəmməl membranlarının şəfasını sürətləndirir, alerjenlərin təsirini azaldır. Bu vitamin uzun müddət kələmdə davam edir. Vitamin D (calciferol) raxitin görünüşünü maneə törədir, A vitamini daha yaxşı assimilyasiya etməyə kömək edir və A və C vitaminləri soyuqdəymələrin qarşısını alır. Konyunktivitin müalicəsində kömək edir. Vitamin K (menadion) qanaxmanın qarşısını alır, qan qohumluğu nəzarət edir, diareyə müalicə edir. Vitamin P kapillyarların keçirilməsini azaldır, vitamin C-ni oksidləşmədən qoruyur və oksidləşmə-azaldılması proseslərində iştirak edir. Vitamin U (metilmetionin) mədə və duodenumun müalicəsində kömək edir. Egzama, sedef, neyrodermatit müalicəsində təsirli olur. Xüsusilə kələm suyunda U vitamini bir çox.
Vitaminlər ilə yanaşı, kələm kələm də tərkibində minerallar ehtiva edir, bununla sağlam bir orqanizmin yayılmaması mümkün deyil. Kalsium böyüməni sürətləndirir, sümük və diş gücünü artırır, sinir sisteminin işini normallaşdırır, damarların tonunu artırır, ürəyin işini yaxşılaşdırır. Qan qatılaşdırma prosesində iştirak edir. Manqan , insulinin hərəkətini artırır, qan içindəki xolesterol səviyyəsini artırmaz, maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Dəmir toxumalara və hüceyrələrə oksigen təqdim edir, anemiya riskini azaldır. Kalium sinir impulslarını ötürməyə kömək edir, qanın turşun-əsas balansını saxlayır, artıq natrium tuzlarını neytrallaşdırır, yüksək qan təzyiqi azaldır. Sink sinir sisteminin böyüməsi və normal inkişafı üçün əhəmiyyətlidir, oksidləşmə-azaldılması proseslərini yaxşılaşdırır, yaxşı həzm təmin edir. Kükürd hüceyrələrin, hormonların və kükürd tərkibli amin turşularının mühüm bir hissəsidir.
Ağ kələmdən bir çox resept var ki, çox şadam. Bu qaynadılmış, qaynar, qaynadılmış şorba, konservləşdirilmiş, xam yemək, suyu hazırlamaq olar - vitaminlər əsla yox olacaq. Hər kəs onların xoşuna bir çörək tapa və sağlamlığını qoruya bilər. Burada ağ kələmdə minerallar və vitaminlər var.