Qış üçün ətirli pomidorlar Tərəvəzin müvəffəqiyyətlə saxlanılması üçün əsas şərait - sterilizasiya saxlanılan qablar və məhsulların özləri kimi. Bişirmə haqqında. Blanching, qısa müddətli qaynar su və ya buxarı olan bir məhsulun daha da emal edilməmişdən əvvəl buruşmasıdır. Bu üsul məhsulun dezinfeksiya edilməsində, həmçinin daha çox emal zamanı şirələrin və qidaların itirilməsinin qarşısını almaq üçün yaxşıdır. Yeri gəlmişkən, təravətləndirməklə tərəvəzləri dondurma üçün hazırlaya bilərsiniz. Beləliklə, meyvə və tərəvəzin rəngini, aromasını və tərkibini məhv edən fermentlərin hərəkətləri dayanır. Meyvələrin özlərini qorumaq istədiyinə gəldikdə, onlar olgunlaşmalı, lakin keçməməlidirlər. Çatlar və görünən zərər olmadan.
Tərkibi:- Pomidor 1500 g
- Rosemary quru 2 tsp.
- Sarımsaq 5 dentik
- Sirkə balsamik qara 3 tsp.
- Su 1 l
- Duz 1 osh qaşığı. l.
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Addım 1 Bu resept üçün: böyük pomidor deyil, quru və ya təzə rozmarin, sarımsaq, balsamik sirkə, duz, şəkər.
- Addım 2 Kassalar hər 5 dəqiqə pasterizə olunur. Qapaqları qaynar suda 1 dəqiqə əhatə edin və sonra quru və təmiz bir yerə qoyun.
- Addım 3 Sarımsağın başını diş həkimi ilə sökün, ancaq təmizləyin.
- Addım 4 Pomidor və blanç yuyun. Bunu etmək üçün, meyvələri qaynar suda atmayın, zehni olaraq 3-ə qədər saymaq və çıxarmaq. Bir süzgəc ilə və ya bir cam stoper ilə rahat olun.
- Addım 5 Sarımsağın qarışqalarından bişirin.
- Addım 6 Pomidorları və sarımsağı kutulara qoyun. 0.5 litrlik bidon aldıq. Hər bir qabda 2-3 düyü sarımsaq və 0,5 çay qaşığı quru bibər qoyun.
- Addım 7 Marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün təmizlənmiş suda duz və şəkər sulayın. Bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin. 1 litr marinade üçün 1 qaşıq duz və şəkər lazımdır.
- Addım 8 Tərəvəz qablarını qablar üzərinə tökün.
- Addım 9 1 çay qaşığı balsamik sirkə əlavə edin.
- Addım 10 Kassanı bir qapaq ilə sıx bağlayın, üzərinə çevir və bir dəsmalla sarın. Bankalar sərin olana qədər saxlayın. Qışa qədər qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.