Balqabaq ən qədim mədəniyyətlərdən biri sayılır: 5 min il bundan əvvəl Amerika qitəsində böyüdü. Son illərdə Şimali İtaliya, Sloveniya, Avstriya, İsveçrənin kulinariya xitləri reytinqində sabit mövqe tutur. Balqabaq zəngin vitamin və karoten mənbəyidir, buna görə də xüsusilə ürək-damar problemi olan insanlar üçün faydalıdır. Xüsusi bir qeyd balqabağı yağıdır. İnsan bədəninə xeyirli təsir göstərən bir çox maddələr var və hələ də zərif dad və aroma var. Avropalılar, bu incəlik yalnız çılpaqdır! Müasir bişirmə, balqabağın gözəl yeməkləri evinizi incə aroması və məhsulların dadlı birləşmələri ilə dolduracaqdır.
Karides ilə balqabaq şorbası
4 nəfər üçün.
Hazırlıq: 15 dəqiqə.
Hazırlıq: 25 dəqiqə.
- 500 g pulpa xammalı
- 1 pırasa
- 1 kök
- 2 baş soğan
- 100 q kərəviz kökü
- Qabıqda 500 qr karides
- 2-3 düyü sarımsaq
- krem (33%)
- 50 g yağ
- zeytun yağı
- balqabaq yağı
- duz
- bibər
Balqabağı kublara kəsib, bir az səp və buraxmaq üçün buraxın (daha sürətli qızardın). Pırasa və soğanı kəsib, yerkökü və kərəviz kökini doğrayın və hamısını kərə yağı ilə qovur. Soğan aydın olur, balqabağı əlavə edin və 15-20 dəqiqə qaynadılır. Blenderdən, bir qazanda yerləşdirin, 1,5 litr su əlavə edin və köpük çıxararaq, qaynatmaq. Daha çox qidalanma üçün krem əlavə edə bilərsiniz. Zeytun yağı ilə az miqdarda kələm çayxanada az miqdarda qızartmaq. Qoxusu qaşıqdan çıxdıqda, doğranmış sarımsı pana əlavə edin və hamısını şorba içində qoyun. Kəpəklərin həzm edilməməsi üçün dərhal atəşdən pan çıxarın. Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Plitələr, duzlu çorba və əsas sirri - hər bir plaka haqqında skewers yayılması bir çay qaşığı balqabaq yağı əlavə edin. Bu yeməyi qeyri-adi bir ləzzət verəcəkdir.
Balqabağın müxtəlif növləri var - böyük meyvəli, bərk kök, ceviz, və eyni şəkildə hazırlanırlar. Balqabaq pəhriz məhsuludur. Onun solo performansından razı olmayanlar, ikiqat üçün asanlıqla onun tərəfdaşını seçə bilərlər. Yəni, bəlkə bir çoxu balqabağın ət ilə incə və incə kombinasiyasını yaxşı bilir. Ancaq balqabaq hər hansı bir improvizaya imkan verir: onu toyuq, balıq, dəniz məhsulları, xüsusilə də tarak və ya karides ilə birləşdirə bilərsiniz. Yaxşı, ən sadə resept parçaları kəsmək, sobada bişirmək və heç bir şey üçün yemək. Bon appetit!
Pumpkin Pie
6 nəfər üçün.
Hazırlıq: 45 dəqiqə.
Hazırlıq: 3 saat.
- 1 kq pulp pulpası
- 6 yumurta
- 400 g un
- 100 q toz şəkər
- 300 g yağ
- 100 q üzüm
- 100 q qısa bişirmə cookie
- şəkər
Balqabağı böyük bir çaydanı üzərinə sürüşdürün və şorba yavaş-yavaş suyun buxarlanmasına orta istilikdə, yağda yağı saldı. Qısa xəmir hazırlayın. Ağ massa alınana qədər şəkər tozu ilə yumurta sarısı sürüşdürün. 250 g yumşaq yağı əlavə edin və hamısını mikserlə qarışdırın. Bir qaba köçürün, una tökün və hamuru qarışdırın: çox yumşaq və çox sıx olmur. 7-8 mm qalınlığında (qum xəmirləri sümükləri gəzdirə və qalınlaşa bilər) bir qalma pinlə itələyin və pasta şəklinin alt və yanlarını geyin. Balqabaq suyu buxarlandığı zaman, soyudun, şəkər, üzüm və qızardılmış çərəzlər əlavə edin (maya və çərəzlər artıq nəmliyi udlar). Yuxarıdakı xəmir zolağının bir qəfəsini meydana gətirən xəmir şəklində olan kütlələri doldurun. Üç saatlıq 150 ° C temperaturda sobanı qızardılmışdan çox quruduğundan quruya qoyun. Hazır piraməni parçalara ayırın, bir qabda qoyun və şəkər şəklində bəzəyin. Siz şirəli şokoladın bir tortunu tutaraq şokoladlı şirrəmə vurun və dondurma xidmət edə bilərsiniz. Və, əslində, istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz. Improvise!