Digər meyvələrdən fərqli olaraq, alma uzun müddətdir saxlanılır, yəni elma pastası yalnız alma mövsümündə bişirilə bilməz, yəni bişirilir və bütün il boyu masaya qoyulur.
Avqustun sonunadək Rusiyada, kəndli pravoslav kilsələrində hər il ibadət xidmətləri var - möminlər bu bayramı, alma tutqunu adlandırırlar. İnsanlar inanır ki, bu gündən etibarən yeni bir alma məhsulu yeyə bilərsiniz, insanlar onları kilsəyə aparır və onları təqdis edirlər. Alma ağacındakı evdə, mö'min insanlar müxtəlif yeməklərlə və əlbəttə pies olmadan əlbəttə masa qurdular.
Dünyanın ən böyük alma tortu, İngiltərədə Chewitts Farm şəhərində pişirdi. Şef Glyn Xristian prosesi idarə etdi. Pasta 13 ton 66 kiloqram ağırlığında, hündürlüyü 12 metr, eni 7 metr, çəkisi isə 13 ton 66 kq. Tort 2 gün, 1982-ci il avqust ayının 25-dən 27-dək.
Yəqin ki, ən populyar, müxtəlif alma piesi şorlotadır. Alma, biskvit və ya bişmiş xəmir qatları ilə hazırlanır. Bu yemək Fransa şəhərində, ilk növbədə, ağ çörək və ya likör, meyvə və şirin kremdən ibarət idi. Əvvəllər charlotların hazırlanması çətin və uzun idi. Lakin zamanla, charlotte resept daha asan olmuşdur, indi asanlıqla evdə bişmiş ola bilər.
Şarlottın mənşəyinin bir neçə versiyası mövcuddur, əsas məqsədi şarlotların hazırlanması ideyası ilk növbədə Çar Aleksandrın xidmətində olan Antoine Karem tərəfindən göstərilmişdir. Başqa bir versiyaya görə, Charlotte King George III-in həyat yoldaşı olan İngilis Queen Charlotte və o, alma çox sevirdi. Amma daha az populyar olan qız körpənin şorbası Sevgi aşiqinin romantik versiyasıdır. Ona görə də, həzrətin bişirdiyi pişiyi özündən sonra atdığına inanır.
Karamel şərbət ilə bişirilmiş və ters çevrilmiş Apple pasta bir taten adlanır. Bu pirzanın ixtirası Taten adlı Caroline və Stephanie adlı bacılardır. Mirasındakı atadan bir otel aldılar. Bacılar əkinçiliklə məşğul olurlar, mətbəxdə bişirilirlər, qonaqları almağa davam edirlər. Lakin bir gün tələsik olan qadınlardan birinin əməllərin sırasına qarışdıqları, qabığın alma qabağının altına qoyulması, bu səhvini görəndə yuxarıdan xəmir əlavə etmək və sonra tortu sobaya qoymaq qərarına gəldi. Kalıbdan hazırlanmış tortu çıxararkən, qadın sadəcə onu çevirdi və yuxarıya aşağı saldı - alma ilə yuxarıya doğru. Sonra o günlərdə, bişmiş pies doldurulmuş, bağladı xəmir, belə ki, real furor nəticəsində ters müalicə istehsal. Ancaq bir başqa versiyası da var: keçmişə qatılan bir pişik, ənənəvi resepti uyğun olaraq hazırlanmış alma dibini buraxdı və atdı. Bu xoşagəlməz və pis bir hadisə bu təşəbbüskar bacılar üçün dadlı qeyri-adi bir pasta hazırlamaq üçün belə bir fikrə gətirib çıxardı. Həm də bu məlum oldu ki, bu, 19-cu əsrin 70-ci illərində, Orleanlardan uzaqlıqdakı Lamot-Bevron şəhərində Fransada baş verib.
Almaniyada, Avstriyada, Macarıstanda və Çexiyada, eləcə də Ukraynada və Moldovada geniş yayılmış və çox qiymətli alma şeridi. Bu məşhur qənnadı məhsulu, alma tərifi ilə bir xəmirdən hazırlanmalıdır, tez-tez dadlı meyvəli sos ilə xidmət edilir. Maya, hamurun hazırlanması üçün heç bir tələb edilmir, buna görə uzun müddət saxlanmır və bu, özünün qənnadı məmulatları olan sahibləri üçün bu məhsulun çox böyük üstünlüyü. Vyana'da, pasta mağazalarından biri divarın divarını bəzəyəcək bir yazı ilə bəzəyir ki, yazılan bir asma beli olan hər kəs mümkün qədər tez alma kababı yeməlidir. Daimi mövqelər alma strudel tədricən işğal etməyə başladı və Rusiyada. Artıq bir kafe içində desert menyusuna girir.
Onun arsenalında demək olar ki, hər bir mistress elma tortunun fərqli hazırlığı üçün bir neçə variant var. Bəzən qadınlar, ailənin üzvləri üzərində artıq mətbəxdə sınaqdan keçirilmiş reseptlər ilə doğraymalıdırlar, bu kulinariya təcrübələrinin əsas məqsədi bir fantaziya və öz ruhənliyidir. Rus məktəblərində, alma püresi evdə iqtisadiyyat dərsləri hazırlamaq üçün qızlara öyrədilən bir neçə yeməkdən biridir. Ənənəvi tərkib hissələrinə əlavə olaraq, alman pastası üçün reseptdə kişilər üçün İnternetdə forumlarda, sıva, yod və bandaj tez-tez görünür. Aydındır ki, bu məsləhət bir zarafatdan daha çox zarafatdır, çünki təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi bir alma püresi yandıra bilər.