Çorba reseptlərinin böyük bir miqdarı var. Müxtəlif rənglərdə və müxtəlif uyğunluqlarda olurlar. Şorbası həm ət, həm də tərəvəz suyu ilə bişirilə bilər. Burada əlavə edə bilərsiniz: fasulye, tərəvəz, ətir - soğan, arpa və ya pırasa, müxtəlif baharatlar, otlar və yeməklərin sonunda - yağlar, göyərti və hətta pendir. Və bütün bu müxtəliflik, öz mülahizələrinizlə birləşə bilər, sənətkarlıq sənətinin öz nadir şah əsərlərini yarada bilər.
Həmçinin digər ölkələrin şorba hazırlamaq üçün böyük imkanlar verir:
İtalyan çorba üçün aromalı və pomidor kimi bir çox tərəvəzə ehtiyacınız var;
Fransız şorbası üçün, "Provence dərmanı" kimi çörək və dadları almaq;
Latın Amerikası şorbası üçün bişmiş kolbasa və koridor lazımdır. Aralıq dənizi ölkələrində çorba maddələr ümumiyyətlə bənzəyir. Bu, eyni iqlim və bənzər bitki örtüyünə bağlıdır.
Klassik toyuq çorbası
- 1 toyuq
- 1 ədəd təzə cəfəri
- Təzələmə
- 1 təmizlənmiş parsnip
- 1 Tərəvəz kələminin bağlanması
- 4 baş soğan, 4 hissəyə bölünmüşdür
- Kosher duz və qara bibər dadmaq
- dəniz duzuna dadmaq
- 4 yerkökü soyulmuş, kəsilmiş zirvələri ilə yarısı kəsilmişdir.
Evdə hazırlanmış dadlı çorba bişirmək üçün yolları sınamaq üçün onların hazırlanması üçün resept bilmək lazımdır.
1. Toyuqları panda qoyun və suyu gizlədir ki, su ilə doldurun. Cəfəri, şalgam, parsnip, kərəviz və soğanı əlavə edin. Kosher tuzu, dəniz duzu və bibər ilə mövsüm bir qaynadək gətirir.
2. Şorba 40 dəqiqə qapağı bağlamadan qaynayın, hər 5-10 dəqiqə birdən təmizləyin.
3. təxminən 2 saat şorba dadmaq və bişirmək üçün yerkökü, bibər əlavə edin.
4. Şorba istənilən ətir əldə edildikdə, bütün qatı maddələri bir ələklə çıxarın. Sonra suyun susuzlaşmasına imkan verin ki, bütün yağ yağın səthində yığılsın. Yağı çıxarın. Şorbayı yenidən qızdırın. Burada siz toyuq parçaları, tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Həm də gözəllik üçün lentlə birlikdə yerkökü yarımlarını kəsib, makaron və düyü əlavə edə bilərsiniz. Xidmətdən əvvəl, çorba üçün yaşıl soğanı əlavə edin.
1 xidmət: 120 kkal, yağlar - 1,2 g, doymuş - 0,25 g, karbohidratlar -14,4 g, zülallar - 9,6 g, lif - 0 g, sodyum - 686 mg.
Otlar ilə mərcimək şorbası
- 2 baş soğan,
-2 yerkökü soyulmuş və doğranmışdır
-2 xəmir başı soyulmuşdu
-1 tbsp. l. doğranmış sarımsaq
- 1 çimdik lopa
- qırmızı isti çili bibər
- 1 tsp. caraway toxumları
- 1 tsp. darçın
- 2 tbsp. yaşıl mərcimək, yaxşı yuyulur
- 8 tbsp. tərəvəz suyu
-2 bay çıxır
-5 tsp. təzə limon suyu
- bal
-1 bir dəstə swiss chard yuyulur və kiçik parçalara kəsilir
- 1 tbsp. xam püstə
- cəfəri
- 1 tbsp. l. suyun
Dərin bir tencerede, istilik 2 çay qaşığı. l. zeytun yağı, soğan qızılıncaya qədər mövsümü duz və qızartmaq əlavə edin. Havuç, rezene, sarımsaq və çili əlavə edin, başqa 30 saniyəyə qovur. Çiyin, darçın, cırcır, mərcimək, mövsüm bitdikdən sonra duz və qızartmaq əlavə edin. Tava 1/2 duza dökün. tərəvəz suyu və qızartmaq, demək olar ki, tamamilə buxarlanır.
2. Qalan broth və 2 bay leaf əlavə edin. İstiotu azaldın və yumurta yumşaq qədər yuyun, mərciməklər bişirilmir (təxminən 30 dəqiqə). Bundan sonra 2 tsp əlavə edin. limon suyu, bal və şard.
3. Bir pesto sousu edin: bir qarışdırıcıda, püstə parçalayın, maydanoz əlavə edin, 3 tsp. limon suyu və suyu yaxşıca qarışdırın. 1 çay qaşıma. l. zeytun yağı və hamar qədər təxminən 2 dəqiqə sürüşür. Lazım olsa, pesto az miqdarda isti su və ya bulyon ilə seyreltilir.
4. Şorba plitələr üzərinə duz, hər bir pesto qaşıq əlavə edin.
1 xidmət: 353 kkal, yağ - 14 g, doymuş - 1,6 q, karbohidratlar - 45 q, proteinlər - 15 q, lif - 13 g, sodyum - 378 mg.