Aşağıdakı zülal sinfləri var:
- Nəqliyyat zülalları digər zəruri maddələrin köçürülməsində iştirak edir. Ən məşhur olanlardan biri, karbon dioksidin vücuddakı oksigenə köçürülməsini təmin edən hemoglobindir;
- bir katalizator kimi katalitik proteinlər müəyyən maddələrin başqalarına çevrilməsini sürətləndirir;
- İmmünoprotektiv zülallar bədənin qorunmasına kömək edən antikorların meydana gəlməsini təmin edir;
- Receptor zülalları bədənin müxtəlif reseptorlarının bir hissəsidir və sinir impulslarının ötürülməsindən məsuldur;
- Motorun zülalları bədənin motor xüsusiyyətlərinə görə məsuliyyət daşıyır;
- tənzimləyici zülallar;
- pıhtılaşma sisteminin zülalları - ən məşhur trombin, fibrin. Həmçinin anti-koaqulyant sistemin ayrı-ayrı zülal sinfinə ayırmaq olar - məsələn, protrombin.
- Plastik zülallar insan orqanizmi üçün tikinti materialını təmin edir. Məsələn, kollagen cildin zəruri elastikliyi və elastikliyi ilə dəri təmin edir.
Beləliklə, zülal praktiki olaraq bədəni bütün lazımi maddələrlə təmin edir. Buna görə kilo itkisi üçün protein pəhriz çox təsirli olur.
Proteinli bəslənmə zəifliyi olan və hər hansı bir pəhrizlə qarşılaşa biləcəyinə əmin olmayan insanlar üçün ən ideal üsuldur. Bu pəhriz saxlamaq asandır, çünki bir insan ac qalmır. Protein pəhrizinin əsas şərtləri bədəni yağların və karbohidratların miqdarının kəskin azalması ilə lazımi miqdarda zülalla təmin etməkdir. Protein pəhrizlə gündəlik pəhrizdən müxtəlif şirniyyatlar, makaron, şirin qidalar, buğda unu, ədviyyat və duz kimi məhsullardan istisna etməlisiniz. Lakin bu pəhriz ilə pəhriz əsas məhsulları - ət, balıq və yumurta olan çox məmnunuq.
Effektiv bir protein pəhrizinə riayət etmək üçün bir çox müxtəlif sxem var. Onlardan birini nəzərdən keçirək. İlk səhər yeməyi şəkərsiz və aşağı yağsız bir fincan qəhvə içərir. Qəhvə ilə yanaşı, yoğurt və ya yağsız pendir yeyə bilərsiniz. İkinci səhər yeməyilə bir neçə qəlyanaltı yaşıl çay içmək və bir az şəkər ilə bəzi meyvə yemək lazımdır. Proteinli pəhriz ilə nahar aşağıdakı kimi planlaşdırıla bilər: əvvəlcə yüngül bir tərəvəz salatı yeyin, sonra qara çörək diliminə sahib bir az şorba və əlbəttə ki, hamısı yeşil çay içir. Orta axşam qəlyanaltı da yüngül tərəvəz salatı, bəzi meyvələr və aşağı yağ tərkibi olan kefir ilə yuyulub bilər. Yemək üçün bir bayram təşkil edə bilərsiniz: iki yüz qatı dana yağı və bir çovdar çörəyi dilim ilə yüngül bir kələm salatı yeyin.
Bu pəhriz vücudu daha çox enerji ilə təmin etdiyinə görə etibarlı şəkildə idmana girebilirsiniz. Fiziki formanı saxlayarkən diyetlə məşğul olursanız, yalnız əzələ kütləsini artırmır, eyni zamanda dəri lazımi tonda saxlayırsınız.
Protein pəhrizi on dörd gün ərzində təsirlidir və bu müddət ərzində bir nəfər dörd kiloqramdan səkkiz kiloqrama qədər itirir. Bu pəhrizin üstünlüyü metabolizmanın sürətini saxlayır və təsirini asanlıqla saxlayacaqdır. Lakin belə bir pəhriz ilə lazımi vitamin və mineralların olmaması nəzərə alınmalıdır ki, quru dəri və qırılmayan saçlar meydana çıxa bilər və iş qabiliyyəti azalacaq. Protein pəhrizləri həzm sisteminin və nefrotik patologiyanın patologiyasında kontrendikedir və yaşlı insanlar üçün də məsləhət görülmür.