Bu balıq Qara dənizin əsas sakinlərindən biri kimi tanınır, burada artıq 4 növü ilə tanış ola bilərsiniz. Bunlar köpəkbalığı, sinhili, ilk növbədə Qara dəniz lobları və pelengasalardır. Yeri gəlmişkən, pelengalar ötən əsrin sonunda Yaponiyadan Qara dənizə gəldi. Bunun səbəbi Qara dənizdəki bu balığın sayının azaldılmasıdır, bunun nəticəsində dənizə daha çox iddiasız növlərin gətirilməsinə qərar verildi.
20-ci əsrdə təxminən 30-cu illərdə bu Qara dəniz balıqları Xəzər dənizinə daxil olub, burada kök salmışdı. İndi Qara dəniz kefalası Xəzər dənizinin bütün sahillərində yerləşir.
Bu balıq çox gözəl. Kiçik bir ağız var, uzunluğu təxminən 40 santimetrdir, gümüşüdür və ölçüsü böyük və parlaqdır. Kefal əsasən sürüləri saxlayır. Balıqlar çox hərəkətlidir, bəzən hətta balıqçılıq şəbəkələri üzərində atlaya bilər: bir şeydən qorxduqda, olduqca ağıllı şəkildə suya atırlar. Mullet yetkinliyi onun uzunluğu qırx santimetrə çatdıqdan sonra həyatının 8 illiyinə çatır. Onun yumurtası May-sentyabr ayları arasında baş verir və bunun üçün həm sahil suları, həm də açıq suları onun üçün uyğun gəlir. Kefal - çox məhsuldar balıq. Onun bəslənməsinin əsasları substratların su altında bitki örtüyünün artmasıdır.
Mullet: onun növləri.
Hər növ kefal nümayəndələrinə baxırsınızsa, aralarında kiçik bir fərq olduğunu görə bilirsiniz, çox bənzər.
Kefalotun ən kiçik növü adadır. Onun çəkisi yarım kiloqrama çatır və uzunluğu 25 santimetrə çatır.
Singhil. Qara dəniz kefalının ən yayılmış növüdür. O, yalnız alnından ikinci. Bu nadir hallarda 35 santimetrdən artıqdır və kütləsi kiloqram limitlərindən artıq deyildir. Eyni zamanda, onun uzunluğu 55 santimetrə çatdıra bilər.
Zolaqlı kefal və ya alın. Bu kefal tipi ən böyüyüdür. Bütün dünyanın dənizlərində tapıla bilər. Onun uzunluğu yarım metrə, çəkisi iki və ya bir kiloqrama çatdıra bilər.
Mullet: tətbiqi.
Kefalik kommersiya balıqları kimi dəyərlidir. Xüsusilə Qara dənizdə və Xəzər dənizində və ya payız ayının sonlarında payızda balıqlarda əla dad var. Xəzər dənizində daha böyük ölçüdə bir kefal var, lakin onun yağ tərkibi azdır.
Kefal çox dadlı ağ ətə malikdir. Çuxurları yoxdur, belə ki, yeməkdə geniş istifadə olunur. Qızardılmış, qaynadılmışdır. Tüklü və qurudulmuş kefal rəqibləri tapmaq mümkün deyil. Siqaret və qurutma zamanı kefal bu balığın ətirli xüsusiyyətlərini qorumaq üçün tez-tez yırtılmamışdır.
Loban, ən böyük kefal çeşidinin çox ləzzətli bir heykəlinə sahibdir. Qarın boşluğunda kefillədə olan ağ, sözdə, yağ. Bu "donuz" özünəməxsus, lakin çox xoş, dadadır.
Dünyadakı bir çox ölkənin mətbəxi kefalaya əsasən bir çox reseptlərdən ibarətdir. Bu, ağ şərab, balıq suyu və qızıl soğan əlavə ilə sousunda qızardılmış, xüsusilə ağ rəngli, mantarla bişmiş, yağlı şəkildə yandırılmış və ya qızardılmışdır. Kefalandan əla qutular əldə edilir. Təzə şəklində, duzlu, dumanlı, qurudulmuş və dondurma ilə satılır. Kefal yağında bir çox yağ: 9% -ə qədər, zülal isə demək olar ki, 20% -dir.
Mullet: faydalı xüsusiyyətləri.
Balıq kefalı çox dadlı, tender ət, balıqları yüksək qiymətləndirir. Balıq zülalları, bir çox növ yağ, nikel, molibden, florin, xrom, sink, kalsium, fosforun tərkibini ehtiva edir. Bir çox vitamin elementi var: B1, provitamin A, PP.
Bildiyiniz kimi, müntəzəm balıq istifadəsi inme və digər ürək xəstəliklərinin inkişafına mane ola bilər. Bununla əlaqədar olaraq, balyozlar və dəniz dərinliklərinin digər sakinləri, onların tərkibində Omega-3 adlanan bir növüdürlər. Bütün damarların və kiçik gəmilərin normal fəaliyyətini davam etdirə bilir. Strokes və ürək böhranları, qan damarlarının və damarların tam bir tıkanması səbəbiylə meydana gəlir. Və yuxarıda adlandırılan neft bu maneəni qarşısını ala bilər. Bundan əlavə, qan təzyiqi azaltmağa qadirdir. Balıq yeməklərini tez-tez yeməyənlər ürək böhranı (vuruş) olma ehtimalı azdır. Ümumiyyətlə, diyetisyenler yeddi gündə ən azı bir neçə dəfə balıq yeyin. Hər hansı bir balıq üçün faydalıdır. Omega-3 yağları bu cür balıq, qoz, alabalıq, orkinos, qızılgül və, əlbəttə, kefal kimi çoxdur.
Bu tip balıqlarda xroniki mədə-bağırsaq lezyonları, həmçinin kəskin bağırsaq xəstəlikləri üçün çox faydalıdır. Aterosklerotik lezyonlar ilə kefaldan daha çox yemək lazımdır, xüsusilə də bişmiş və qaynadılır. Buna görə də yaşlı nəslin xalqı tərəfindən yeyilməlidir.