İtalyan klassik yeməyi hazırlamaq çətin deyil.
Risotto uğur qazanmaq üçün bir neçə qaydaları öyrənməlisiniz. Birincisi, yumru duzlu pirinç növlərindən istifadə edin, çünki onun taxılların çox miqdarda nişasta olması və yeməyi qalınlaşması ilə yaxşı bişirilir. İkincisi, pişirmə zamanı pirinç tava altına qalmamaq üçün mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır.
Artıq varenomurisə ləzzət qatqısı kimi istifadə ediləndən asılı olan risotosların sayısız çeşidi var. Pomidor, fasulye, ispanaq, eləcə də pişiklər, ət, toyuq və kəsilmiş tərəvəzlər kəsilir. Milanese klassik risotto adətən zəfəran ilə müqayisə edilir.
Şəfalı risotto pendir ilə.
4 porsiyon üçün tərkib:
- 400 gris,
- 80 pendir,
- 1 şüşə zəfəran ipləri,
- 1 litr ət çörəyi (kublardan hazırlana bilər),
- 1 soğan, zeytun yağı (2 qaşıq qaşığı),
- yağ (4 qaşıq),
- bibər,
- duz,
- fesleğen yaprakları (bəzək üçün).
Hazırlıq:
- İncə sousu kəsin. Tencere, 2 çay qaşığı qızdırır. bir zeytun yağı və kərə yağı, üzərimizə soğan atırıq. Bir az düyü əlavə edin, qarışdırın. Sonra zəfəran ilə qarışdırılır. Broth yavaş yavaş töküldü, çünki düyü, eklediğimiz bütün mayenin emilmesi lazımdır.
- Təxminən dəqiqə 20 ilə düyüdən duz və bibər ilə çiləmiz.
- Pendirləri fırçalayırıq. Qalan yağ və pendirləri düyüə əlavə edin. Masa üzərində risotto xidmət edərkən, dərin bir qaba keçin və qalan pendir ilə tutam. Fesleğen yaprakları ilə bəzəyirik.
Pis və ıspanak ilə Risotto
4 porsiyon üçün tərkib:
- 400 gspinata,
- Risotto üçün 250 gris,
- 1 soğan,
- 2 düyü sarımsaq,
- zeytun yağı (2 qaşıq qaşığı),
- 50ml ağ şərab,
- 750 ml tərəvəz suyu,
- 50 q mascarpone (krem pendir),
- 30 g Parmesan,
- 125 g gorgonzola pendir,
- bibər.
Hazırlıq:
- Ispanaq duzlu suda bişirilir, noodleschlag əymək və kəsmək.
- Peeled soğan və sarımsaq və gözəl doğranmışdır. Onları isti əridilmiş yağ ilə söndürün. Pirinç və bir az pat əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə isti suyu və güveçə tökün. İminəni 2 dəqiqə əlavə edin.
- Risotto şərab, mascarpone və perchim.Premeshivaem parmesan pendir ilə əlavə və risotto 4 plitələr qoyun. Gorgonzola kublarına kəsilmiş və onları risotto ilə çiləyiniz. Masada xidmət edərkən, istənilən halda, pişmiş parmesan pendir və çeşməli bibərə serpin.
Şampinonlarla tərəvəz risotto
4 porsiyon üçün tərkib:
- 300 gris,
- 2 yerkökü,
- 1 soğan,
- 150 qram şampinon,
- 1 sarımsaq,
- 250 g dondurulmuş yaşıl noxud,
- 750 ml tərəvəz suyu,
- 5 tbsp. zeytun yağı qaşıqları,
- 250 ml quru şərab,
- duz,
- bibər,
- Yaşıl soğan 1 kök,
- 4 tbsp. qaşıqlar doğranmış quşçuluq.
Hazırlıq:
- İncə soğan və sarımsağı kəsin. Yerkökü və göbələk dilimlərə kəsilir.
- Soğan zeytun yağı ilə güvə. Mantar, kök, sarımsaq hələ də güveç əlavə edin. Sonra şəffaf qədər palçıq və qızartmaq əlavə edin. Raised və ədviyyat.
- Karıştırma, tədricən tərəvəz suyu əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə Tushimizrito. Yaşıl soğanları üzüklərlə doğurduq. Hazırlıqdan təxminən 10 dəqiqə əvvəl, risotto üçün soğan və noxud əlavə edirik. Xidmətdən əvvəl cəfəri ilə qarışdırın.
Risotto tərəvəz ilə
4 porsiyon üçün tərkib:
- 300 gris,
- 150 yumşaq pendir,
- Romanesque 250 mərtəbəli,
- 100 çəkilmiş turkey göğüs,
- 2 düyü sarımsaq,
- 250 qram qulançar tövsiyəsi,
- 1 şəkər,
- 2 kubuz tərəvəz suyu,
- bibər,
- yağ (1 tsp),
- bitki yağı (1 osh qram)
- 1 ədəd yaşıl soğan.
Hazırlıq:
- Şəkərli 1 litr suyun bişirilməsi lazımdır. Su kuşkonmazını təxminən 8 dəqiqə qaynadın. Biz onu çıxarırıq və ləğv edirik. 10 dəqiqə içində maye romaneskoya qaynadın. Broth suyu ilə bibər.
- Bitki yağı içində düyü püresi. Biz tədricən suyu təzələyirik.
- 125 ml broth ilə pendir qarışdırın və düyü ilə tərəvəz ilə birlikdə əlavə edin. Biz türkiyənin döşünü kəsdik və kərə yağı ilə qovurduq. Sizzotto, yaşıl soğan və ətirli bibərə xidmət edirik.