- Sümüklü mal əti - 600 Gram
- Yerkökü - 100 qram
- Qara Bibər Bibəri - 5 ədəd
- Bitki yağı - 20 mililitr
- Tomat püresi - 200 qram
- 200 qram içində Ham
- Soyuq dumanlı sucuk - 50 qram
- Sümüyə malik zeytun - 50 qram
- Cəfəri - 20 qram
- Soğan - 3 ədəd
- Kərəviz sapı - 50 qram
- Koyun yarpağı - 2 ədəd
- Duzlu xiyar - 300 qram
- Soyuq qaynadılmış qaynaq - 200 qram
- Kolbasa qaynadılır - 200 qram
- Capers - 30 qram
- Lemons - 1 parça
Dana sümüyünü soyuq su ilə doldurun (təxminən 3 litr) və böyük bir odğa qoydu. Bir qaynağa gətirin, köpükdən çıxarın, istiliyi azaltın və zəif qaynar bişirilir, təsadüfən görkəmli köpüyü çıxarın. İlk qaynama suyundan yarım saat sonra biz tərəvəz əlavə edirik - soğan, yerkökü, kərəviz, kəpək yarpağı və bibər. Bir başqa 30-40 dəqiqə bişirin, sonra tərəvəzlər atılır və ət ətdən alınır, daşdan ayrılır və kiçik kublara kəsilir. Ətlərin kubları biz qayaya qayıdırıq. İki qalan ampüller incə doğranır və bitki yağı üzərində şəffaf olduğuna qədər qazılır. Xiyarları kiçik kublara kəsib soğanlara əlavə edin. Taxıl ilə təxminən 15 dəqiqə olan xiyar soğan, daha sonra pomidor pastası əlavə edin və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır. Nəticədə hazırlanan breeze (duzlu çörək üçün qızartma), aşağı temperaturda bişirən bişəyə əlavə edilir. Qalan bütün ətlər kiçik kublara kəsilir və şorbaya da əlavə edilir. Qulaqları və zeytunu suyu, duz və turşuluq səviyyəsini əlavə edin (acidify etmək lazımdır - bir az xiyar salamını və limon suyu əlavə edə bilərsiniz). Aşağı istilikdə başqa bir 10-15 dəqiqə bişirin, ondan sonra oddan çıxarın. Hodgepodge'u qapağın altında durmamız - ən azı 10 dəqiqə. Təzə otlar və bir dilim limon ilə xidmət edin. Bon appetit!
Servislər: 8