Inək sütünün zülallarının içərisində çox güclü alerjenler olduğuna baxmayaraq inək sütü ana südü ilə müqayisədə fərqlidir. Bəli, bu yaşa qədər sazan mədə-bağırsaq traktının fizioloji imkanları hələ bu məhsulu yeməyə imkan vermir.
Süd mükəmməl balanslaşdırılmış yağların, zülalların və mineralların çox qiymətli bir mənbəyidir. Üstəlik, bu məhsul bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə udulur.
Gündəlik kalsium almağı əldə etmək üçün üç yaşlı bir uşaq gündə iki stəkan keyfiyyətli süd verəcəkdir (bir stəkan süd - gündəlik dərəcənin 40% -i).
Sütdə neçə mineral və vitamin var olduğunu hesablayırsınızsa , ən azı 160 nəfər sərbəst buraxılacaq, bunlar arasında A, B, C, D, E vitaminləri və selenyum, yod, maqnezium, sink və s. . Beləliklə, mütəmadi olaraq süd yeyərkən, körpə bütün bu vacib maddələri lazımi miqdarda alır. Buna görə qırıntılar saçın və dırnaqların, dəri, gözlər, selikli məmularların vəziyyətini yaxşılaşdırır, sümük sistemi düzgün inkişaf edir. Bundan əlavə, süd də gözəl bir enerji içkisidir - bir gün boyunca xoşbəxtliklə ittiham olunur.
Ekspertlər süd məhsullarının müntəzəm istifadəsi ilə, həzm, sinir və ürək-damar sistemlərinin qurulmasını iddia edirlər .
Təbii olaraq ən faydalı süd, sağlam bir inəkdən təzə qaynaqlanır. Lakin hər bir belə seçim mövcud deyil. Yaxşı, əgər kənddə yaşayırsınızsa və təzə inək südü ilə probleminiz yoxdur. Amma şəhər sakinləri nədir? Bu gün süt demək olar ki, hər yerdə - bazarlarda, mağazalarda, supermarketlərdə alına bilər.
Lakin uşağınız üçün ən faydalı olanı necə seçə bilərsiniz?
Bir çoxu süt südü almaq və sonra qaynatmaq. Amma əslində qaynağın məhsuldakı qida tərkibini böyük ölçüdə azaldır. Digər tərəfdən qaynar təhlükəsizlik təmin edir. Beləliklə, qasırğa bir dairə gəlir. Amma bunun bir yolu var.
Bir neçə onilliklər ərzində dünya ultra pasteurizasiya kimi texnologiya ilə çox məşhur olmuşdur. Bu müalicəni həyata keçirmək üçün yüksək keyfiyyətli xam süd istifadə olunur. Hermetik və steril şəraitdə 135-137 ° C temperatura qədər təxminən 3-4 saniyəyə qədər qızdırılır və sürətlə soyudulur. Beləliklə, bu texnologiyanın köməyi ilə, bir tərəfdən sut kənar mikrofloradan təmizlənir və digər tərəfdən faydalı xassələrini minimum itkilərlə saxlayır.
Unutmayın ki, ultra-pastörize süd xüsusi bir qablaşdırma ehtiva edir. Bu karton, folqa və polietilen qidanın bir neçə qatından ibarətdir. Belə qablaşdırma çox rahat və etibarlıdır, çünki sutu istidən və havadan qoruyur. Buna görə də, qapalı bir çanta içərisində oda temperaturunda olsa da, məhsul uzun müddət saxlana bilər. Paket artıq açıldığı və sıxlığı pozulduqda - sut yalnız soyuducuda saxlanmalı və ən çox 4-5 gündür. Qaynadarkən belə süd lazım deyil.