Berry mousse Mousse - güllü gözenekli bir tutarlılığı olan şirin tatlı yeməyi. Həm təzə, həm də dondurulmuş meyvə və giləmeyvə, cücə, meyvə və meyvəli şirələr, şərbət, üzüm şərabı, qəhvə, kakao və s. İstifadəyə yararlıdır. Köpüklənmənin köpüklənməsini və fiksasiya vəziyyətini gücləndirən bir qida maddə kimi, jelatin, irmik, yumurta ağları, agar. Çırpma üçün hazırlıq edərkən, səsin həcmi 4-5 dəfə artırıla bilər. Birincisi maye jelliyini hazırlayıb, qeyri-oksidləşdirici qabda tökün və temperaturu 30 ° C-ə qədər sərinləyin. Eyni zamanda, jelly çırpınana qədər dondurulmamasını təmin edin. Bundan sonra, qabları soyuq suya və ya buz üzərində qoyun və korolla möhkəm saxlamalı sabit dayaq kütləsi yaranana qədər döyün. Tez-tez qarışdırmaq üçün qarışdırıcıdan istifadə edin. Mousse qarışıq üçün hazırlanmış, alüminium qabda döyülə bilməz, hansı ki, onlar boz rəng və metal dadı əldə edirlər. Çırpılmış kütlələr tez qalıblar və ya kremanki içində yerləşdirilir və soyuducuya 1-1,5 saat qoyulur.
Tərkibi:- Kefir 200 ml
- Çiyələk 160 q
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Alma şirəsi 200 ml
- Gelatine 15 q
- Addım 1 Kefir və çiyələkdən muss hazırlamaq üçün 3,2-3,6%, təzə çiyələk, alma şirəsi, jelatin və şəkər tərkibli yağ tərkibli kefir almaq lazımdır.
- Addım 2 Gelatin 30-40 dəqiqə üçün alma şirəsi içindədir.
- Addım 3 Alma suyu olan konteyner isti su ilə geniş bir qabda yerləşdirilməlidir, konteyner kənarlarına çatmamaq və su banyosunda jelatini həll etmək lazımdır. Şəkərini isti alma-jelatin kütləsinə daxil edin və qarışdırmaqla həll edin. Solüsyonu otaq temperaturu üçün sərinləyin.
- Addım 4 Gelatin kütləini kefirə birləşdirin.
- Adım 5 Mikserdən istifadə edərək, qarışığı köpük halına gətirin.
- Addım 6 Çiyələkləri yuyun, quru və yaxşı bir qabırğa üzərinə sürüşdürün və ya sadəcə bir püresə vurun.
- Addım 7 Kefir qarışığı ilə çiyələk birləşdirin.
- Addım 8 Qarışığı qarışdırın və yavaşça qamçılayın.
- Addım 9 Çörək qabığına və ya yüksək eynəkə daxil olan mousu duz və 1 saat soyuducuya qoyun. Mous'u təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə, marmelad və şirniyyat ilə bezdirə bilərsiniz!