ABŞ müstəqillik günü Hollywood ulduzları bir az içmək üçün "U Caesar" restoranına getdi. Alkoqollu içkilər çox idi, lakin qəlyanaltılar demək olar ki, tamamilə idi və bütün mağazalar artıq bağlanıb. Sezar, iki dəfə düşünmədən, tərk etdiyi məhsullardan istifadə etdi. Bunlar: salat yarpaqları, çörək, "Permizan" pendir, sarımsaq, yumurta və Worcester sousu. Sezar bütün bu məhsulları qarışdırdı və restoran qonaqlarının çox sevdiyi gözəl bir salat var idi. Bu salat ilə sevindilər. Bu qeyri-adi bir hekayə, sonradan çox sayda əfsanələrlə dolu olan və bir qədər dəyişdirilmiş şəklində bizə çatdıran Cardini'nin qızı tərəfindən izah edildi.
Beləliklə, bu salatanın hazırlığı necə idi?
İndi salatın nə qədər yaxşı tanındığını görəcəksiniz. Başlanğıcda, Caesar bir az miqdarda sarımsaqlı bir salat fincanını sürtdürdü və dibə salatı yarpaqları ilə örtüldü. Sonra bir az yağı döydüm. Yumurta töküldükdən sonra, daha əvvəl 60 saniyə qaynar suya, plitənin altına düşmüşdür. Sonra limon şirəsi əlavə etdi, bir az zövqlə və daha da əhəmiyyətli dərəcədə grated pendir. Həmçinin, sarımsaq və zeytun yağı ilə bişirilmiş kreşlər əlavə edildi.
Sezarın qardaşı sayəsində, salatda mütləq hamsi olmalı idi. Bununla belə, Caesar hamilərə qarşı qat-qat üstün idi. Salatada İtalyan zeytun yağı və italyan biberi içərisində olduğunu iddia etdi.
Bəzi mənbələrə görə, salatın Sezar tərəfindən deyil, başqa bir nəfər tərəfindən icad edildiyi iddia edilir. Sezar yalnız salat tarifi çaldı və onun adı ilə adlandırdı. Ancaq bütün bunlar yalnız bütün spekülasyonlardır.
İndi bütün bu məşhur salatı hazırlamaq üçün bir çox resept var. Və bir qayda olaraq, hazırkı reseptlər Sezar tərəfindən aşkar edilənə bənzəməyən deyil.
Klassik resept
Bir klassik reseptə görə bir salat hazırlamaq üçün, ilk növbədə kruizləri hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün, tortu kəsikdən kəsib ortanı kiçik kublara ayırın. Sonra bir az zeytun yağı tökün, çörəkçilik təbəqəsinə bərabər yayaraq sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Çörəklər qızardıldıqdan sonra təxminən bir dəqiqə ərzində xam yumurtanı dik bir qaynar suya daldırmaq lazımdır, bundan sonra soyudulmalı və torpaq olmalıdır. Limon suyu və bir qədər duz əlavə edin.
Sonra diqqətlə yaşıl salatın yarpaqlarını yuyun, quru və kiçik parçalara kəsin. Daha sonra böyük bir salat qabına aparmalı, sarımsaqla yaxşı bir şəkildə ovuşdurmalı və pendirləri qızardılmış, salat yarpaqları və sousu kəsməlidir. Daha yaxşı qarışdırın və sonra qalan pendir və croutons ilə üst serpiştirin.
Bu əslində əfsanəvi Sezar salatının klassik reseptidir. İndi bu salat belə geniş yayılmışdır ki, bu salatı olmayan bir kafe və ya restoranı təsəvvür etmək çətindir. Sezar salatı son illərdə hətta evdə hazırlanır, çünki çox vaxt olmayıb və salatın bütün maddələri ucuzdur. Bir çox digər maraqlı və az dadlı reseptlər də var, lakin bu resept əsasdır, bu Caesar Cardini salatının hazırkı reseptinə ən yaxındır.